หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นยาว (สูตรนี้หั่นเป็นชิ้นหนาพอคำ) ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เคล้าให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตั้งกระทะเทฟลอน ไฟแรง นำหมูแดงลงกระทะ ไม่ต้องกลับ รอเกรียมสักครู่ พลิกกลับด้าน รอสักพัก ผัดจนสุกทั่ว ตักขึ้นพร้อมเสริฟ (หากเป็นชิ้นใหญ่ พอเกรียม ให้ลดไฟอ่อน ปิดฝา พลิกกลับเป็นระยะ ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น)

พร้อมเสริฟ นำไปปรุงประยุกต์ได้หลากหลายเมนู อาทิ ข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง (ถ้าจะให้หอม ควรนำหมูแดงที่หมักไปย่างเตาถ่าน ไฟอ่อนๆ)