Sop Ayam Banjarmasin
Sop apa saja memang paling enak pakai ayam kampung yaa... Tidak terkecuali membuat sop banjar ini jika bunda pakai ayam kampung tentu air rebusan nya jernih dan harum,beda kalau kita menggunakan ayam negri air rebusan nya harus dibuang dulu untuk menghilangkan kotorannya. Tapi tidak masalah jika hanya ada ayam negri selain harganya lebih ekonomis tentunya mudah didapat.
Sop ayam banjarmasin ini banyak versinya ada yg ayamnya disuwir dan ada yg ayamnya dipotong-potong seperti yg saya buat, ada juga yang rempahnya dihaluskan, atau tinggal cemplungkan. Bunda bebas mau pilih yg mana yaaa...
Oiya sayur sop ini tidak berani bumbu sebab, kurang mantap bila terlalu banyak bumbu air akan keruh dan rasa sop jadi kurang segar..
Berikut resepnya, selamat mengeksekusi ..
Sop Ayam Banjarmasin
Sop apa saja memang paling enak pakai ayam kampung yaa... Tidak terkecuali membuat sop banjar ini jika bunda pakai ayam kampung tentu air rebusan nya jernih dan harum,beda kalau kita menggunakan ayam negri air rebusan nya harus dibuang dulu untuk menghilangkan kotorannya. Tapi tidak masalah jika hanya ada ayam negri selain harganya lebih ekonomis tentunya mudah didapat.
Sop ayam banjarmasin ini banyak versinya ada yg ayamnya disuwir dan ada yg ayamnya dipotong-potong seperti yg saya buat, ada juga yang rempahnya dihaluskan, atau tinggal cemplungkan. Bunda bebas mau pilih yg mana yaaa...
Oiya sayur sop ini tidak berani bumbu sebab, kurang mantap bila terlalu banyak bumbu air akan keruh dan rasa sop jadi kurang segar..
Berikut resepnya, selamat mengeksekusi ..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus ayam sebentar saja (3 menit) pada setengah liter air mentah untuk menghilangkan kotorannya lalu angkat ayam.
- 2
Kemudian gunakan panci yang baru (bersih) masukkan 1 liter air dan ayam yang sudah direbus 3 menit. Rebus kembali sampai mendidih agar kaldu ayam keluar.
- 3
Siapkan sayuran lalu cuci, kupas dan potong. Masukkan wortel terlebih dahulu karena wortel adalah sayur yang paling keras tujuannya agar matang bersamaan dengan sayur lainnya dan gizi sayur lainnya tidak menguap
- 4
Sambil menunggu wortel matang, blender bumbu dan rempah-rempah dengan minyak sampai halus. Noted: jika tidak suka rempahnya diblender bisa juga langsung dicemplungkan ke kuah pada saat semua sayur mulai matang agar aroma rempah tidak sempat menguap.
- 5
Tumis hingga matang, beri parutan pala dan lada matikan kompor. Sisihkan bumbu di pinggir wajan agar minyak turun.
- 6
Masukkan kentang sampai matang. Dilanjut dengan memasukkan kol dan buncis. Bila sudah matang masukkan bumbu tumis paling terakhir kedalamnya agar kuah cantik. Jangan lupa pula menambahkan garam dan kaldu koreksi rasanya.
- 7
Setelah matang baru tambahkan daun bawang, seledri dan bagor.
- 8
Ready, siap disantap dengan sepiring nasi dingin yaa.. Sebab nasi yang dingin lebih rendah gula ketimbang nasi yang hangat. Semoga resep ini ada manfaatnya ^-^
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar