เริ่มจากการตำพริกแกง นำข่า,ตะไคร้,พริกสดแดง,กระเทียม,รากผักชี โรยเกลือลงที่ครก นิดหน่อย (ข่าตะไคร้ ควรหั่นก่อนลงตำ) ตำให้เข้ากัน ตั้งหม้อต้มเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนเดือดพอประมาณ ให้ใส่พริกแกงที่ตำลงไป...🐟🐟

พอน้ำที่ต้มพริกแกงเดือด ให้นำ เนื้อปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ต้มจนเนื้อปลาเริ่มจะสุกดี ให้ใส่มะขามเปียกลงไป (ถ้าซื้อมะขามเปียกจากร้านขายของชำก็ประมาน1ห่อต่อปลา1ตัว) ต้มได้สัก5 -8นาที มะขามเปียกเริ่มละลาย ให้ใส่รสดีและผงชูรสลงไป ประมาณ2นาที เติมน้ำปลาลงไปทีละ1ช้อนโต๊ะ น้ำต้มยำจะเกิดความเปี้ยวเมื่อเราเติมน้ำปลามากน้อย เติมไปชิมไปนะฮ