นำไก่ไปหั่นเป็นชิ้นเต๋า พอดีคำ

ชุบแป้งโกกิ (ไม่ต้องผสมน้ำ)

ตั้งน้ำมันปาล์ม ไฟกลาง รอน้ำมันเดือด จากนั้นใส่ไก่ชุบแป้งลงไป รอให้ไก่เหลือง และนำมาพัก

เอาเม็ดมะม่วงไปคั่วกับกระทะหรือเอาไปอบก็ได้

ตั้งไฟกลางเหมือนเดิม ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ น้ำพริกเผา ผัดให้มีกลิ่นหอม

ปรุงด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

ใส่หัวหอม แครอท และหัวหอมลงไปผัด

ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุก

ตามด้วยใส่เม็ดมะม่วงตามลงไป

ตัดใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ