ล้างไก่ให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมาบั้งหรือไม่บั้งก็ได้ นำแป้งทอดกรอบมาโรยบนไก่ คลุกๆ ให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจัด นำไก่ลงไปทอด

ระหว่างรอไก่สุก ก็ทำน้ำจิ้มไปด้วย โขลกพริก กับกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสชาติให้ถูกใจ โรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ

เมื่อไก่สุกเหลืองกรอบดีแล้ว ตักใส่ตระแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เอาเกลือป่นมาโรยให้ทั่วไก่ ให้ผงเกลือติดไก่นิดหน่อยพอ หรือแล้วแต่ชอบ เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานได้แล้วครับ