น้ำพริกมะม่วง

Name: น้ำพริกมะม่วง
Cuisine: ไทย
Ingredients: มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้นหรือสับ 3/4 ถ้วยตวง; กะปิห่อใบตองเผาไฟ 1 ช้อนโต๊ะ; หอมแดง 2 หัว; กระเทียม 5 กลีบ; พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด; น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว (ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวเพิ่มน้ำมะนาวได้อีก) 1 ช้อนโต๊ะ; กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา (ควรชิมก่อนปรุงเพราะกะปิมีความเค็มบ้างแล้ว) เล็กน้อย; ผักสดตามชอบ กุ้งสดลวกสุก และไข่ต้มสำหรับทานแนม

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ไทย

น้ำพริกมะม่วง

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ส่วนผสม

มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้นหรือสับ 3/4 ถ้วยตวง
กะปิห่อใบตองเผาไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว (ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวเพิ่มน้ำมะนาวได้อีก) 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา (ควรชิมก่อนปรุงเพราะกะปิมีความเค็มบ้างแล้ว) เล็กน้อย
ผักสดตามชอบ กุ้งสดลวกสุก และไข่ต้มสำหรับทานแนม

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

โขลกพริกขี้หนู กับกระเทียมและหอมแดงพอแหลก ใส่กะปิลงโขลกให้เข้ากัน ใส่มะม่วงโขลกเบา ๆ พอให้ช้ำ
2

ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งแห้งคนพอเข้ากัน
3

ตักใส่ถ้วยโรยด้วยกุ้งแห้งหรือกุ้งลวก
4

จัดเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงตามชอบ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

เมื่อ 05 เมษายน 2019 05:09 น.

ไทย

การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม