จับฉ่ายหมู 3 ชั้น
อาหารจานนี้แต่เดิมเป็นการรวมของเหลือประเภทผัดผัก ต้มจืด หรืออาหารที่เหลือจากเทศกาลไหว้ต่างๆ เพื่อยืดอายุให้ทานได้นานขึ้น โดยที่อาหารแต่ละชนิดจะผ่านการปรุงรสมาแล้ว จืดบ้าง เค็มบ้าง หวานบ้าง แต่พอรวมกันแล้ว จะได้รสชาดที่ลงตัว แต่ถ้าเป็นประเภทรสเปรี้ยว อย่านำมารวมนะคะ แทนที่จะยืดอายุ จะกลายเป็นเร่งปฏิกิริยาแทน
จับฉ่าย เป็นอาหารที่ยิ่งอุ่น ยิ่งอร่อย ดังนั้นเวลาทำทีนึงจะทำทีละเยอะๆ เพื่อความสุขของคนชอบทานผัก รสชาดดี
จับฉ่ายหมู 3 ชั้น
อาหารจานนี้แต่เดิมเป็นการรวมของเหลือประเภทผัดผัก ต้มจืด หรืออาหารที่เหลือจากเทศกาลไหว้ต่างๆ เพื่อยืดอายุให้ทานได้นานขึ้น โดยที่อาหารแต่ละชนิดจะผ่านการปรุงรสมาแล้ว จืดบ้าง เค็มบ้าง หวานบ้าง แต่พอรวมกันแล้ว จะได้รสชาดที่ลงตัว แต่ถ้าเป็นประเภทรสเปรี้ยว อย่านำมารวมนะคะ แทนที่จะยืดอายุ จะกลายเป็นเร่งปฏิกิริยาแทน
จับฉ่าย เป็นอาหารที่ยิ่งอุ่น ยิ่งอร่อย ดังนั้นเวลาทำทีนึงจะทำทีละเยอะๆ เพื่อความสุขของคนชอบทานผัก รสชาดดี
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างทำความสะอาดผักก่อนนะคะ แล้วหั่นเป็นท่อนยาวๆในกลุ่มผักใบ และกลุ่มผักประเภทหัวก็หั่นหนาๆหน่อยค่ะ
- 2
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมพอหอมแล้วใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุกนิดหน่อยแล้วปรุงรส
- 3
ใส่ผักตามลงไปแล้วผัดให้ผักสลด เทใส่หม้อรอตุ๋น
- 4
ทอดมะระกับไชเท้าให้สลดแล้วใส่หม้อชั้น 2 ต่อจากหมูสามชั้น รอตุ๋นเพราะเป็นผักที่สุกยากที่สุด ถ้าไว้ชั้นแรกอาจจะไหม้ได้จึงรองด้วยหมูสามชั้นเพื่อให้ไขมันจากหมูช่วยให้ไม่ต้องติดหม้อได้ค่ะ
- 5
ผัดผักที่เหลือพร้อมปรุงรสจนหมด
- 6
เมื่อผักทุกอย่างถูกผัดพร้อมปรุงรสแล้วไปรวมกันในหม้อเป็นที่เรียบร้อย ให้เติมน้ำเสมอผัก เปิดไฟแรงรอจนเดือด ให้ชิมรสชาดดูแล้วปรุงรสตามชอบ แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เพื่อตุ๋นให้เปื่อย
- 7
ใส่คึ่นช่ายตามลงไปก่อนจะตุ่นให้เปื่อยนะคะ
- 8
รอจนได้ความเปื่อยเป็นที่พอใจประมาณนี้ ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)