ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ทอดปลาทูจนสุกเหลือง พักไว้ เมื่อเย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อ ล้างผักกระเฉดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ โขลกพริกกับกระเทียมหยาบๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยพริกกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดจนพริกและกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ลงผัด ผัดจนหอมแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปเพื่อไม่ให้กระทะแห้ง เติมเครื่องปรุง ชิมรสชาติให้ถูกใจ ใส่ผักกระเฉด ผัดเร็วๆ แล้วปิดเตา เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ