นำไก่หมักกับแป้งข้าวโพด ไข่ไก่ พริกไทย ผงปรุงรส พรมน้ำเย็นแล้วนวด ทิ้งไว้20นาที

นำไก่ลงทอด ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอไก่เปลี่ยนสีเหลืองทอง ให้ตักขึ้นพัก

ขั้นตอนทำน้ำราด น้ำกระเทียม หอมใหญ่ซอย น้ำพริกเผา แมกกี้ น้ำตาลปิ้บ พริกไทย แป้งข้าวโพด ใส่รวมลงถ้วนแล้วกวนๆให้เข้ากัน ค่อยชิมเรื่อยๆปรับรสเอานะคะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน

พอได้รสที่ชอบแล้ว น้ำน้ำราดลงกระทะเทฟล่อน ไม่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวเรื่อยๆจนน้ำเริ่มเหนียวๆหนืดๆ