ทาเนยลงในกะทะ ตั้งไฟอ่อนถึงกลาง รำเต้าหู้ลงไปทอด (เต้าหู้ก้อนนึง เราแบ่งทอดทีละครึ่ง) ทอดจนเต้าหู้เกรียมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ในระดับความเกรียมที่เราชอบ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน

ทำซอสพริกเผา ใส่เนยลงในกะทะ ใส่แครอท,หัวหอม ลงไปผัดจนเริ่มสุก ใส่ไก่สับลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จนไก่ใกล้สุกได้ที่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำพริกเผา และพริกไทย เคี่ยวต่อไปสักพักจนน้ำงวดลงหน่อย ปิดเตา และใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้า พร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์