เตรียมของผัดไส้ หมูสับ หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋าเล็ก ใบกระเพราซอย (แบ่งไว้ทอดกรอบด้วยนะคะ) พริกจินดากระเทียมสับรวมกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 1ช้อน ผัดพริกกระเทียมจนหอม ใส่หมูสับ หมูใกล้สุกใส่ข้าวโพด หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง เติมน้ำนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักพักไว้

ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันทอดใบกระเพราให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันที่ใช้ทอดออก เริ่มทำตัวไข่ ตีไข่ใส่เกลือนิดหน่อย ทำเหมือนไข่เจียวแต่วนกระทะให้ไข่บางๆ ตักไส้ใส่ลงไป พับเก็บทั้งสี่ด้าน(1 ชิ้นใช้ไข่1ฟอง)