Soto Padang

Name: Soto Padang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kuah:; 1/2 kg tetelan sapi; 1/4 kg daging sapi has dalam rebus n angkat buat toping; 8 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 batang daun bawang; 3 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang; 2 cm kulit manis; 4 buah kapulaga; 4 ltr air buat rebusan; 3 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 batang serai; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 buah kaldu blok meigi; Secukupnya garam; Bahan pergedel kentang:; 1/2 kg kentang; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 btg daun seledri; Secukupnya garam; Bahan toping:; 1/2 bngks bihun rose brand; 8 siung bawang merah yg sudah diiris n digoreng; 5 batang daun seledri; Secukupnya kerupuk merah

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Dirantau susah cari soto padang, pas lg main ketemu soto padang benhil yg mantap. Pas libur ad wktu bkn soto sendiri. Jd deh ga perlu jauh2 makan soto lgi...😊

Lebih banyak

Soto Padang

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Dirantau susah cari soto padang, pas lg main ketemu soto padang benhil yg mantap. Pas libur ad wktu bkn soto sendiri. Jd deh ga perlu jauh2 makan soto lgi...😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 menit

6 porsi

Bahan kuah:
1/2 kgtetelan sapi
1/4 kgdaging sapi has dalam rebus n angkat buat toping
8 siungbawang merah
7 siungbawang putih
3 batangdaun bawang
3 buahcengkeh
2 buahbunga lawang
2 cmkulit manis
4 buahkapulaga
4 ltrair buat rebusan
3 ruaslengkuas
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 batangserai
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 buahkaldu blok meigi
Secukupnyagaram
Bahan pergedel kentang:
1/2 kgkentang
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 btgdaun seledri
Secukupnyagaram
Bahan toping:
1/2 bngksbihun rose brand
8 siungbawang merah yg sudah diiris n digoreng
5 batangdaun seledri
Secukupnyakerupuk merah
Bahan sambel:
5 sendok makancabe merah halus yg sudah ditumis
4 siungbawang merah haluskan
3 siungbawang putih haluskan
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

75 menit

1

Rebus daging has sampai empuk n daging tetelan, masukan rempah cengkeh, pekak, wadamungu, kayumanis, serai, daun salam, daun jeruk. Haluskan bawang putih, merah, lengkuas, jahe, kunyit. Tumis sampai wangi.
2

Masukan bumbu tumis kedalam rebusan daging n tetelan, setelah 20 mnt angkat daging has n potong tipis n kecila u jd topingnya nanti. Kecilkan api dampai tetelan empuk n tambahkan kaldu blok n garam, icip2 rasanya. Terakhir masukan daun bawang. Kuah akan berbau wangi n segar.
3

Goreng kentang sebentar untuk pergedel, bawang putih, merah, daun seledri goreng sampai kering. Kentang yg sdh digoreng dihancurkan n dicampur bersamaan bawang goreng, seledri n garam. Bikin sesuai selera. Celupkan pergedel yg sdh dibentuk dgn telur yg sdh dikocok n dikasih garam dkt. Goreng dgn api sedang, angkat n tiriskan kekuningan.
4

Bahan toping daging has td di iris tipis n dipotong sesuai selera lalu goreng sampai kering. Sisihkan. Rendam bihun dgn air biasa hbs itu tiriskan. Bawang merah diiris n digoreng sampai kering untuk taburan toping n daun seledri di iris tipis. Kerupuk merah jgn lupa digoreng jg secukupnya.
5

Bahan sambal cabe halus di tumis dgn campuran bawang merah n putih sebentar ga usah terlalu mateng. Sisihkan.
6

Tata rapi dimangkok bihun, pergedel, irisan daging has, siram dgn kuah soto td n terakhir taburi daun seledri, bawang goreng, sambal goreng n kerupuk merah. Soto padangnya siap dihidangkan n disantap. Bisa jg ditambahkan dgn 1 piring nasi hangat....😊
7

Siap disantap...👌

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Marlina Rosa @MomAdjo

pada 08 Agustus 2016 10.29

Tangerang

IRT 👩‍👧‍👧 yg sehari2 dikelilingi 2 bocah 👭, memasak buat kebutuhan sehari2 n share masakan u melepaskan hobby 😊

Lebih banyak

Komentar (5)

Jillian Ramsey @cookpadchef

17 Juni 2024 18.53

Ini yang bikin resep membingungkan, di bahan ditulisnya Kapulaga, sementara di langkah ditulisnya Wadawungu. Di search di Google gak nemu itu Wadawungu, ternyata salah tulis, harusnya Garda Munggu.

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya