ต้มน้ำรอให้เดือดจัดๆ ลวกหอยแช่ประมาณ 15 วินาที (อย่าสุกมาก) เทน้ำออก ใส่น้ำเย็น รอพักให้เย็น แกะหอยเปิดข้างเดียว (ยำทั้งฝา ควรล้างและแช่ให้สะอาด 3-4น้ำ) จากนั้นเตรียมเครื่องผักซอยต่างๆ ใบมะกรูด,ตะไคร้,หอมแดง,ผักชีฝรั่ง,กะเทียม และตำพริกไว้ การปรุงก็น้ำยำ ผงชูรส,น้ำปลา,มะนาว,ใส่พริกตำ ใส่ผักซอยต่างๆที่เตรียมไว้ ใส่หอยคลุกเรียบร้อยครับทานได้