Soto Padang ala Mommycha

Name: Soto Padang ala Mommycha
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 250 gr tulang sapi; 5 cm lengkuas geprek; 5 cm jahe geprek; 2-3 L air (sesuaikan); Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1-1 1/2 sdt bubuk kari; 1/2 sdt bubuk Kunyit; Bahan celupan; 1 bunga lawang/pekak; 3 butir kapulaga; 3 butir cengkih; 2 btg serai geprek; 6 lembar daun jeruk sobek2; 2 lmbr daun salam sobek; 1 btg daun bawang iris kasar; 2 sdt garam (sesuaikan selera); Secukupnya lada; Kaldu sapi (opsional); Bahan sambal :; 10 buah cabai merah keriting; 2 siung bawang merah; Secukupnya garam

TLeinawati @tleinaw

Kesukaan suami banget nih resepnya cocok dilidah. Katanya suami lbh enk drpd yg biasa jual di pasar 😆

Lebih banyak

Soto Padang ala Mommycha

TLeinawati @tleinaw

Kesukaan suami banget nih resepnya cocok dilidah. Katanya suami lbh enk drpd yg biasa jual di pasar 😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 porsi

500 grdaging sapi
250 grtulang sapi
5 cmlengkuas geprek
5 cmjahe geprek
2-3 Lair (sesuaikan)
Bumbu halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1-1 1/2 sdtbubuk kari
1/2 sdtbubuk Kunyit
Bahan celupan
1 bungalawang/pekak
3 butirkapulaga
3 butircengkih
2 btgserai geprek
6 lembardaun jeruk sobek2
2 lmbrdaun salam sobek
1 btgdaun bawang iris kasar
2 sdtgaram (sesuaikan selera)
Secukupnyalada
Kaldu sapi (opsional)
Bahan sambal :
10 buahcabai merah keriting
2 siungbawang merah
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus pertama kali daging dan tulang smp keluar kotorannya. Kemudian ganti air nya dan tambahkan lengkuas dan jahe. Rebus smp daging lunak
2

Tiriskan daging. Iris tipis melintang memarkan agak tipis. Atau bisa juga potong dadu. Bisa langsung dicampur dalam kuah atau digoreng smp garing.
3

Sisihkan air rebusan Daging kira2 2 liter.
4

Tumis bumbu halus beserta bahan celupan smp wangi agar tidak langu.
5

Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu daging aduk2 dan didihkan smp matang. Tambahkan gula garam dan lada secukupnya serta irisan daun bawang. Boleh tambahkan kaldu sapi jika suka. Tes rasa.
6

Penyajian: tata di mangkok soun, perkedel kentang dan daging. Lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan sambal merah, kerupuk merah dan bawang goreng serta seledri
7

Tips : kalo gak ada tulang bisa diganti dengan kaldu daging sesuai selera smp rasa yg didapatkan cukup gurih.
8

Cara buat sambal : blender halus cabai dan bawang merah beri sedikit air. Lalu tumis dgn sedikit minyak smp matang jgn lupa beri garam. Taruh di mangkuk kecil siram dengan sedikit kuah soto