The YMkitchen

Mangga, • Avocado, potong sesuai selera • Nangka, • Pepaya, • Daging kelapa kering (bisa ganti dg daging kelapa muda segar) • Jelly rasa rapsberry, bisa ganti dengan jelly rasa lainnya • selasih • Batu es • Susu kental manis utk toping • SAUS / KUAH • santan instan • air •

tempe, potong sesuai selera • daun bawang, iris halus • bumbu halus • bawang merah • bawang putih • bubuk ketumbar • kencur • bubuk kunyit • Garam • bubuk kaldu ayam • adonan tepung • tepung terigu protein rendah •

ayam bagian paha tanpa tulang, boleh juga bagian lainnya • marinasi ayam • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting, 5 cabe rawit (sesuai selera) • paprika segar, potong kasar • daun thym • oregano • smoked paprika powder atau bubuk paprika + 1sdm bbq sauce • red wine vinegard (bisa kasih cuka biasa 1sdt) • lemon, peras airnya • olive oil •

salak • ubi • tepung tapioka • garam • kuah • gula merah / palm sugar • gula pasir • air • tepung maizena • garam • daun pandan • kuah santan •

black tiger prawns • Minyak untuk menggoreng • marinasi udang • bubuk bawang putih • jahe bubuk • saus tiram • kecap asin • minyak wijen • kaldu bubuk • garam • bahan saus • bawang bombay iris halus •

rib eye steak, potong tipis • bahan marinasi daging • bawang bombay ukuran besar iris memanjang • bawang putih, cincang halus • daun bawang,potong • pear, di parut • kecap asin • mirin • minyak wijen • biji wijen • garam (sesuai selera) • bubuk lada hitam

ayam bagian paha dan dada • Perasan air 1 jeruk nipis • Minyak untuk menggoreng • bahan marinasi ayam • bawang putih bubuk • jahe bubuk • ketumbar bubuk • lada bubuk • kaldu bubuk • garam (sesuai selera) • adonan tepung untuk lapisan ayam • tepung terigu •

iga sapi, potong sesuai selera dan cuci bersih • bumbu rebus iga • bawang bombay ukuran sedang • bawang putih • seledri • Jahe • Lengkuas • wortel ukuran sedang, potong menjadi 3 bagian • lawang • kapulaga • cengkeh • kecil kayumanis •

chicken karaage • dada ayam, potong sesuai selera • Tepung maizena secukupnya utk lumuran ayam sebelum di goreng • Minyak goreng • marinasi ayam • Jahe haluskan • bawang putih haluskan • kecap asin • minyak wijen • black pepper • Garam • potato salad •

puff pastry ukuran sedang • Kaldu bubuk dan air (dicampur rata) • daun mint kering • olive oil utk menumis • BAHAN-BAHAN UNTUK ISI • daging ayam bagian dada • paprika merah • paprika hijau • cabe bubuk • thym kering • paprika bubuk • bawang merah •

daging sapi (steak) • bahan marinasi • Saus Tiram • Kecap asin • jahe bubuk • bubuk bawang putih • sichuan pepper (sangrai dan tumbuk halus) • kaldu bubuk • Tepung maizena • bahan tabur • Bawang merah/bombay ukuran besar (potong lebar) • Jahe iris halus •

fresh Tagliatelle bisa diganti dg mie spaghetti biasa • ikan salmon • Air untuk rebusan tagliatelle • olive oil • Parmesan cheese • bahan saus • krim • pasta tomat • bawang putih • bawang merah • daun oregano kering • daun bawang •

ikan ukuran sedang • Garam • jeruk nipis • tepung terigu • tepung maizena • Minyak goreng • bahan sambal minyak kelapa • Margarin • minyak kelapa • bawang merah (iris) • bawang putih (iris) • daun bawang (iris) •

Roti brioche atau sari roti • BAHAN-BAHAN ADONAN BASAH • fresh milk • krim cair • kuning telur • butter • vanilla bubuk • daging kelapa muda kering/bisa juga pakai yg fresh • rum (optional) • BAHAN-BAHAN MERINGUE • putih telur • gula pasir putih •

air pandan • pandan ekstrak • kuning telur, 3 putih telur • tepung terigu • backing powder • gula • minyak kelapa/sayur • santan

tepung terigu • backing powder • gula • garam • susu segar • margarin • natural joghurt

adonan kering • tepung terigu • gula • backing powder • vanillee • garam • adonan basah • susu segar • telur • jus lemon • mentega (lumerkan) • saus coklat •

tempe (300g),potong dadu • bahan marinasi tempe • saus hoisin • saus tiram • kecap asin • kaldu bubuk • bahan saus gochujang • saus gochujang • kecap asin • kecap manis • minyak wijen • kaldu bubuk •

Ayam bagian paha • Air perasan jeruk (1 jeruk nipis) • daun jeruk diiris halus • MARINASI AYAM : • serai • bawang putih • akar ketumbar • lada hitam • kecap ikan • saus tiram • ketumbar bubuk • kunyit •

ISI : • kacang hijau yg sudah di kupas • Santan • margarin • Gula pasir (sesuai selera) • Garam • daun pandan • KULIT : • tepung ketan • tepung beras • kentang (kukus dan haluskan) • gula halus/pasir (sesuai selera) •