Stephanie Karnali

Bahan A • butir telur • sdt SP • gula pasir • Bahan B • tepung segitiga • sdm maizena • sdm susu bubuk (aku pakai dancow) • sdt extract vanili • Bahan • mentega mix butter (aku pakai baker's mix) • sdt pasta mocca (aku pakai merk Ny. Liem) •

Bahan A • ubi ungu, cuci bersih, kukus kira2 1/2 jam lalu haluskan dan tunggu dingin • tepung tapioka • sdt garam • Bahan saus gula : • air • gula merah, iris tipis dulu • sdm gula pasir (sesuai selera ya) • lembar daun pandan • larutan air sagu (aku skip) • Bahan Santan : • santan kental instan (aku pakai kara) •

baker's mix (mentega mix butter) • bahan A • tepung segitiga • maizena • sdm susu bubuk (me: dancow) • bahan B • keju edam parut • parmesan parut • olesan : • kuning telur • keju cheddar parut (me : kraft)

tepung bumbu sasa bakso goreng • daging giling (aku : pakai babi) • udang segar, cincang kasar • butir telur • sdm air dingin • sdm minyak wijen • sdm bawang putih goreng • minyak untuk menggoreng

Bahan A : • kuning telur • putih telur • gula pasir • SP • Bahan B : ayak • tepung protein sedang (aku : tepung kunci biru) • susu bubuk (aku : indomilk) • cokelat bubuk (aku : windmollen) • Bahan C : • butter (aku : bakers mix), lelehin dan dinginkan • sdt pasta cokelat (aku : pasta moka toffieco) •

bahan A : • butter (me : bakers mix) • gula pasir • buah kuning telur • Bahan B : (ayak 2 kali) • tepung kunci • tepung maizena • susu bubuk (me : indomilk) • Bahan C: • buah putih telur • sdt cream of tartar • gula pasir •

Bahan A : • putih telur • gula pasir • sdm SP • Bahan B : (ayak 2x) • susu bubuk • tepung maizena • tepung segitiga biru • Bahan C : • butter (me : bakers mix), lelehkan dan dinginkan • tambahan : • sdt pasta cokelat + 1 sdt rhum bakar •

Bahan Autolize: • tepung protein tinggi / cakra/ kabuki/ komachi (me : cakra) • buah merah telur • ragi instant • air hangat • Bahan B : • tepung protein tinggi (me : cakra) • tepung protein sedang (me : kunci biru) • gula pasir • susu bubuk (me : indomilk) • susu dingin (me : evaporated milk) + 32gr air dingin • Bahan C: •

cumi asin (jangan cumi asin yang keras ya} • kentang, potong dadu kecil dan goreng • bumbu balado cabe ijo (aku beli dipasar) • tomat hijau, belah 4 • sereh geprek • daun salam • daun jeruk • garam • royco • lada • gula • minyak

Bahan A: • tepung cakra (me : komachi) • kentang, dikukus lalu dihaluskan • gula pasir • susu bubuk (me : indomilk) • telur • susu uht dingin (me : 40ml evaporated milk + 20ml air dingin) • ragi instant • Bahan B: • butter (me : bakers mix) • garam • bahan isian : (boleh apa saja ya) •

ayam kampung • Tomat potong 4 • Kentang, potong kotak besar • bawang putih cincang • cengkeh • Kayu manis • Telor rebus • Saos tiram • Kecap asin • Kecap manis • Royco • Garam •

babi giling • udang • telur • minyak • air dingin • minyak wijen • baking powder (aku pakai hercules) • bawang putih bubuk • bawang merah goreng • garam • royco • lada •

dori fillet (kurang lebih 3/4kg) • tahu cin, potong kotak • bawang putih cincang atau digeprek • ketimu, potong serong • jahe ukura, iris tipis atau geprek • daun bawan, potong serong • kecap ikan • kecap asin • susu evaporasi • air • merica • garam •

Bahan A : • tepung komachi • gula pasir • ragi instant • susu bubuk • merah telur + susu cair dingin ditimbang menjadi 160gr • Bahan B : • butter mix • garam • loyang • bahan olesan : merah telur dan susu evaporasi

tahu putih • ayam fillet • wortel ukuran kecil sedang • telur • bawang putih cincang • garam • royco / totole • gula • lada • minyak wijen • tepung sagu/tapioka • minyak untuk menggoreng

bengkuang, iris memanjang korek ap, diserut juga boleh • ebi, direndam dengan air panas sampai ebi empuk • royco/totole • garam • gula • lada • bawang putih cincang • minyak untuk menumis

pasta makaroni • oregano • telur • Banyak bawang putih cincang • totole • Garam • Lada • gula • Minyak

dada ayam fillet iris tipis • tepung bumbu instant untuk ayam kentucky seperti kobe, sajiku, dll • bawang putih • bawang bombay ukuran kecil • margarin • jahe, geprek (boleh skip) • kecap manis • kecap inggris • lada bubuk • garam • royco • jeruk limo •

Bahan Isi Risol Ragout : • frozen vegetables • ayam fillet potong dadu (aku skip karna ga ada stok haha) • susu uht • Mentega • Bawang putih cincang • bawang bombay • biji pala bubuk • garam (jangan langsung semua ya) • royco • gula • Lada •

tepung segita biru / serbaguna • susu uht putih tawar • telur • garam • margarin cair