tepung pro tinggi • tepung pro rendah • garam • ragi instan • susu cair • telur utuh • butter • Bahan Water Roux : • tepung pro sedang • susu • keju parut • SKM •
Bahan A : • butter/margarin (sy 100 gr Royal Palmia + 65 gr butter) • kuning telur • tepung terigu, diayak • tepung maizena • susu bubuk • vanilla essence • baking powder • Bahan B : • putih telur • Untuk bagian coklat : • adonan, pisahkan •
Water roux : • air • Bahan kering : • tepung pro tinggi (sy komachi) • tepung pro sedang (sy segitiga biru) • ragi instan (sy fermipan) • susu bubuk • gula pasir • Bahan basah : • air hangat • mentega
Bahan untuk kulit sus : • butter • air • garam • tepung protein tinggi • tepung protein sedang • Bahan Vla : • kuning telur • susu putih cair / UHT • tepung maizena • gula pasir (sesuai selera, sy 60 gr) • essence vanilla / rhum
ikan tuna/tongkol (sy pake fillet) • cabe rawit (sesuai selera) • bawang merah • bawang putih • jeruk nipis • daun jeruk (optional) • garam, gula & kaldu bubuk • : jika ingin ditambahkan kecap sekitar 1-2 sendok
Biang roti : rebus 2 bahan ini sampai menjadi bubur • tepung terigu biasa • air • Bahan Roti: • tepung protein tinggi (sy pake komachi) • ragi instan • susu bubuk • gula pasir • garam • butter/margarin • air / susu cair suhu ruang • telur kocok (sisain 1/4 utk olesan) •