阿綸甜點Alun

【食材/Ingredients】 • [簡易塔皮配方] • 無鹽奶油 125 g (Unsalted butter) • 蛋黃 1 顆 約15G (yolk) • 糖粉 60 G (Powdered sugar) • 低筋麵粉 80 G (High-gluten flour) • 高筋麵粉 80 G (Low-gluten flour) • [檸檬餡料] • 檸檬汁 140 G 約2-4顆檸檬 (Lemon juice) • 全蛋 1 顆 (Egg) • 二砂糖 35g (Sucrose) • 吉利丁 1片 (Gillian) •

【食材/Ingredients】 • 奇福餅乾 140 g (Ritz Crackers) • 棉花糖 105 g (marshmallow) • 無鹽奶油 35 g (Unsalted butter) • 奶粉 35 g (milk powder) • 蔓越莓乾 70 g (dried fruit) • 綜合燕麥 35 g (Integrated Oatmeal)

【食材/Ingredients】 • 無鹽奶油 190 g (Anhydrous butter) • 黑糖 250 g (Brown sugar) • 全蛋 1 個 (Eggs) • 蜂蜜 40 G (Honey) • 中筋麵粉 300 G (All-purpose flour) • 燕麥 240 G (Oat) • 蔓越莓 120 G (Cranberry)

【食材/Ingredients】 • 無水奶油 200 g (Anhydrous butter) • 糖粉 160 g (Powdered sugar) • 低筋麵粉 500 G (Low-gluten flour) • 全蛋 2 個 (Eggs) • 奶粉 20 G (milk powder) • ----------------------------- • 【鳳梨餡/Stuffing】 • 鳳梨餡 615 G (Pineapple filling) • 無鹽奶油 20 G (Unsalted butter)

無鹽奶油 60 G (Unsalted butter) • 黑糖 40 G (Brown sugar) • 蛋黃 1 個 (yolk) • 低筋麵粉 90 G (Low-gluten flour) • 玉米粉 20 G (corn flour) • 可可粉 10 G (cocoa powder) • 咖啡液 10G (Coffee)

【食材/Ingredients】 • 熟蛋黃 1 個 (Boiled egg yolk) • 無鹽奶油 50 G (Unsalted butter) • 二砂糖 30 G (brown sugar) • 鹽巴 1 G (Salt) • 低筋麵粉 50 G (Low-gluten flour) • 玉米粉 50 G (Corn flour)

【食材/Ingredients】 • 牛奶 200 G (Milk) • 糯米粉 100 G (Glutinous rice flour) • 樹薯粉 20 G (Tapioca flour) • 二砂糖 30 G (brown sugar) • 沙拉油 20 G (Salad oil) • 鹽巴 1 G (Salt) • 【麻糬沾粉/Dip powder】 • ---------------------------- • 花生粉 90 G (peanut powder) • 二砂糖 30 G (brown sugar)

【食材/Ingredients】 • %巧克力 100 G (57% chocolate) • 無鹽奶油 67 G (Unsalted butter) • 雞蛋 2 個 (Egg) • 二砂糖 50 G (Coarse sugar) • 蜂蜜36 G (honey) • 低筋麵粉 45 G (Low-gluten flour) • 可可粉 10 G (cocoa powder)

【食材/Ingredients】 • 中筋麵粉 260 G (All-purpose flour) • 無鹽奶油 130 G (Unsalted butter) • 砂糖 60 G (sugar) • 鹽巴 1 G (salt) • 雞蛋 1 個 (Egg) • 香草精 2 G (Vanilla extract) • 蔓越莓乾 85 G (Dried cranberries)

【食材/Ingredients】 • 中筋麵粉 250 G (All-purpose flour) • 無鹽奶油 45 G (Unsalted butter) • 砂糖 40 G (sugar) • 泡打粉 10 G (Baking powder) • 雞蛋 1 個 (Egg) • 牛奶 90 G (MilK) • 葡糖乾 30 G (raisin)

【食材/Ingredients】 • 【紫薯泥餡簡易版/Purple Potato Paste】 • 紫心地瓜 300 G (Purple sweet potato) • 砂糖 30 G (sugar) • 無鹽奶油 30 G (Unsalted butter) • 牛奶 30 G (Milk) • 牛奶 400 G (mlik) • 紫薯泥餡 150 G (Purple Potato Paste) • 玉米粉 50 G (corn flour) • 砂糖 30 G(sugar)

【食材/Ingredients】 • 牛奶 40 G (Milk) • 沙拉油 40 G (Salad oil) • 雞蛋 1 個 (Egg) • 砂糖 60 G (sugar) • 低筋麵粉 100 G (Low-gluten flour) • 泡打粉少許 A little (baking powder) • 藍莓 50 G (blueberry) • 二砂少許 A little (brown sugar)

蓮藕粉 115 G (Lotus root powder) • 玉米粉 45G (corn flour) • 水 460 G (water) • 黑糖 140 G (Brown sugar) • 黃豆粉少許 A little (soy flour) • 沙拉油少許 A little (salad oil)

【食材/Ingredients】 • 無鹽奶油 40 G (Unsalted butter) • 無鹽奶油 40 G (Unsalted butter) • 砂糖 25 G (Sugar) • 砂糖 25 G (Sugar) • 雞蛋 1 個 (egg) • 牛奶 40 G (Milk) • 雞蛋 1 個 (egg) • 牛奶 40 G (Milk) • 低筋麵粉 170 G (Soft-Wheat Flour) • 低筋麵粉 170 G (Soft-Wheat Flour) • 奶粉 20 G (dried milk) •

【食材/Ingredients】 • 動物鮮奶油 150 G (Animal cream) • 砂糖 52 G (sugar) • 蛋黃 3個 約 45 G (yolk) • 牛奶 150 G（Milk） • 香草精少許 a little (Vanilla extract) • 檸檬汁 5 G (Lemon juice)

【食材/Ingredients】 • 牛奶 135 G（Milk） • 砂糖 5 G (sugar) • 全蛋 2個 (Egg) • 無鹽奶油 55 G (Unsalted butter) • 低筋麵粉70 G (Soft-Wheat Flour) • 【灌泡芙內餡用】 • 動物鮮奶油 200 G (Animal cream) • 砂糖 10 G (sugar)

【食材/Ingredients】 • 牛奶 300 G（Milk） • 砂糖 40 G (sugar) • 動物鮮奶油 200 G (Animal cream) • 香草精少許 (Vanilla Essence) • 玉米粉 70 G (corn flour) • 起司片1片 約 18 g (Cheese) • 【刷牛奶凍用】 • 蛋黃 2 個 約 30 G (yolk)

【食材/Ingredients】 • 有鹽奶油 100 G（Salted Butter） • 砂糖 40 G (Sugar) • 香草精少許 (Vanilla Essence) • 蛋黃 1 個 約 15 G (yolk) • 低筋麵粉 150 G (Soft-Wheat Flour) • 抹茶粉 10 G (Matcha powder)

【食材/Ingredients】 • 全蛋 4 個 (egg) • 砂糖 120 G (Sugar) • 融化奶油 120 G (Melted butter) • 低筋麵粉 120 G (Low gluten flour) • 檸檬汁 20 G (Lemon juice) • 柳橙汁 20 G (Orange juice) • 檸檬皮 6G (lemon peel) • 柳橙皮 4G (Orange peel) • ------------------------ • 檸檬糖霜 • 檸檬汁 30 G (Lemon juice) •

【食材/Ingredients】 • 吉利丁粉 8 G (Gelatin powder) • 白開水 48 G (water) • 冰冷藏10分鐘 (refrigerator for 10 minutes) • 鮮奶 240 G (Milk) • 動物鮮奶油 200 G (whipping cream) • 蛋黃 3 個 (yolk) • 砂糖 50 G (sugar) • 香草精少許 (Vanilla extract)