Margie Su

雞中翼 • 大蒜 • 水50cc • 白砂糖 一大匙 • 醬油 一大匙加一茶匙 • 蕃茄醬 二大匙

胛心肉1170克 • 水760克 • 白醋8克 • 紹興酒24克 • 生薑10克 • 大蒜29克 • 八角三克 • 桂皮三克 • 醬油50克 • 醬油膏50克 • 陳皮 • 甘草5克 •

土雞胸肉512克 • 茄子350克 • 蕃茄70克 • 調味料 • 番茄醬2.5大匙 • 醬油半大匙 • 糖一茶匙 • 白醋一大匙 • 麻油半大匙

茄子🍆 • 香菜和滾油=1:1 • 調味料 • 醬油膏：冷開水：烏醋=5：2 ：2

蝦子132克，7隻 • 洋蔥280克 • 奶油65克 • 鹽¼小匙x3份 • 羅勒葉一大匙

鮮蝦七隻 • 絞肉250克 • 絞肉打水的材料 • 鹽一點二八克 • 醬油10克 • 清水半米杯 • 粉絲四把150克 • 南薑兩片 • 檸檬葉四片 • 蒜 三瓣 • 水4米杯 • 魚露一大匙半 •

麵粉680克 • 水34O克 • 酵母粉6.8克 • 奶油30公克 • 鹽六公克 • 烤溫 • 度× 20分鐘 250

外皮： • 中筋麵粉600g • 細砂糖40g • 鹽1/2茶匙 • 液體植物油4大匙 • 速發乾酵母6克 • 牛奶600g • 內餡 : 紅豆泥

絞肉調理料 • 絞肉 • 醤油 • 鹽 • 生薑末 • 水 半米杯 • 紅蘿蔔 • 生米 1米杯半 • 水 1米杯半 • 蒜粒 • 高麗菜 • 魚露

雞腿 2支，647克 • 鹽 • 淋汁 • 油 • 䓤 一大把 • 糖 • 檸檬汁 • 醬油 • 盤飾 • 青䓤絲 • 紅蘿蔔🥕片

芋魚 • 鹽 2x1/4匙 • 生薑絲 • 青蔥粒 一把 • 紅辣椒🌶️圈 • 醬汁 • 糖 • 魚露 • 檸檬汁

蓬萊米粉250克 • 澄粉180克 • 糖粉80克 • 蜜紅豆 多一些 • 紅豆泥 • 鮮奶170克

金針菇去除根部 • 大蒜末 • 青蔥粒 • 紅椒粒 配色用 • 調味料 • 味醂：瑞春醬油：水=1:3:5（茶匙）x

櫛瓜420克 • 絞肉300克 • 蕃茄333克 • 醬油三茶匙 • 帕馬森乾酪粉三茶匙 • 魚露一茶匙 • 胡椒粉一茶匙

無骨雞腿880克 • 醃料 • 甜麵醬一大匙 • 醬油一茶匙 • 大蒜末適量 • 調味料 • 米酒155克 • 醬油一小匙 • 胡蘿蔔95克 • 洋蔥180克

排骨 大約400克 • 芭樂 一個 • 中型蕃茄 • 大蒜粒 • 鹽 • 水

外皮 • 麵皮A： 酵母粉4公克 水160公克 • 麵皮 B： 低筋麵粉280公克 澄粉120公克 糖粉40公克 • 麵皮C： 泡打粉10公克 • 叉燒醬 • 低筋麵粉40克 • 澄粉5克 • 太白粉5克 • 玉米粉5克 • 水260克 • 蠔油兩大匙 • 米酒 一大匙 •

米酒 • 醤油膏 • 海山醤 • 糖粉 • 哈哈豆瓣醬

蚵仔 • 米酒 • 五味醬 • 番茄醬三大匙 • 醬油膏兩大匙 • 糖兩大匙 • 檸檬汁兩大匙 • 香油一大匙 • 大蒜末 • 生薑末

絞肉400公克 • 醬油一茶匙 • 味醂八兩茶匙 • 鹹蛋一個 • 水半米杯 • 九層塔50克