Ειρήνη Μελ

αρακάς (κατεψυγμένος) • κρεμμύδι αλεσμένο • καρότο σε μικρά λεπτά καρεδάκια (βοηθά στο δέσιμο) • πατάτες σε κύβους (το “μυστικό” για πιο μαλακό αρακά) • ελαιόλαδο • ντομάτα τριμμένη ή 1 κονκασέ • πελτές ντομάτας (προαιρετικά) • ζάχαρη (ισορροπεί την οξύτητα και βοηθά στο μαλάκωμα!) • αλάτι • Άνηθος ψιλοκομμένος (στο τέλος)

μοσχάρι (σπάλα, ελιά ή στήθος με κόκαλο) • νερό • καρότα σε ροδέλες • πατάτες σε κύβους • κρεμμύδι ολόκληρο (καθαρισμένο) • σέλινο (ή μισή σελινόριζα) • αλάτι (θα δοκιμάσεις και στο τέλος μήπως χρειαστεί να συμπληρώσεις) • Χυμό από 1 λεμόνι ή 1 αυγό (αν θες να την κάνεις αυγολέμονο) • ελαιόλαδο

κιμά μοσχαρίσιο (ή μισό μοσχάρι – μισό χοιρινό) • κρεμμύδι τριμμένο • σκόρδο (προαιρετικά) • ψωμί (μουσκεμένες κατά προτίμηση σε λίγο γάλα και καλά στραγγισμένες) • αυγό • μαϊντανό ψιλοκομμένο • ρίγανη ή δυόσμο ξερό (ή και τα δύο!) • αλάτι • ελαιόλαδο (1-2 κ.σ. για να μείνουν πιο μαλακά και να ψηθούν χωρίς να στεγνώσουν) • γιαούρτι στραγγιστό ή 2 κ.σ. τριμμένη ντομάτα (για πιο αφράτο αποτέλεσμα) • πατάτες, κομμένες κυδωνάτες • λεμόνι (χυμός) •

Ελαιόλαδο • κρεμμύδι αλεσμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • χυμό ντομάτας • πελτέ ντομάτας (προαιρετικά) • ζάχαρη • αλάτι • νερό • κανέλα • μαϊντανό (προαιρετικά) • δάφνης (προαιρετικά) • κύμινο (προαιρετικά)

κιμάς • ψωμί κομμένες σε κομμάτια και μουλιασμένες σε νεράκι • αλεσμένο κρεμμύδι • αυγό • Μαϊντανό • ρίγανη • ξύδι • ντομάτα αλεσμένη (προαιρετικά) • αλάτι

ρύζι 🍚 • νερό (η αναλογία για κάθε μία κούπα ρύζι, είναι 2 κούπες νερό. Μετράμε τα δυο υλικά μας με το ίδιο φλιτζάνι) • αλάτι • Ελαιόλαδο

κοτόπουλο σε κομμάτια • πατάτες κομμένες σε κομμάτια • καρότα κομμένα σε ροδέλες • Αλάτι και ρίγανη • ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου προαιρετικά

μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια • κρεμμύδι αλεσμένο • σκόρδου ψιλοκομμένη • σάλτσα ντομάτας • Ελαιόλαδο • αλάτι • κριθαράκι χονδρό

μικρομεσαίες πιπεριές πράσινες • κιμά ανάμεικτο • ρύζι ή μισή φλυτζάνα • καρότο 🥕 τριμμένο στον τρίφτη • μεσαία κρεμμύδια ξερά αλεσμένα ή 1 μεγάλο • σκόρδο λιωμένη • πελτέ ντομάτας • συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας pummaro • ψιλοκομμένο μαϊντανό • δυόσμο ξερό • ρίγανη • περίπου παρθένο ελαιόλαδο •

μπούτια κοτόπουλου • του νες καφέ ρύζι • του νες καφέ νερό (μετράμε με την ίδια φλυτζάνα) • αλάτι • Ρίγανη • Ελαιόλαδο • βούτυρο

νερό • τραχανάς • αλάτι • Προαιρετικά προσθέτουμε και 2 φωλίτσες φιδέ • βούτυρο • Ελαιόλαδο

αλεύρι μαλακό, κοσκινισμένο που φουσκώνει μόνο του • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη • βανιλίνες • λεμόνι (χυμό και ξύσμα) • φρέσκο γάλα • βούτυρο • Αλείφουμε με βούτυρο τη φόρμα εσωτερικά και πασπαλίζουμε με αλεύρι • ζάχαρη • νερό •

Πέννες ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας • Κρέμα γάλακτος (Νουνού κατά προτίμηση) • παριζάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια (Υφαντής κατά προτίμηση) • Μανιτάρια τα οποία τα έχουμε στραγγίσει απ'τα υγρά τους • τριμμένης φέτας-τυριού της αρεσκείας μας (πχΒαλμά) • κασέρι της αρεσκείας μας είτε ολόκληρες είτε τριμμένο • ζωμό από τα βρασμένα μας ζυμαρικά • Ελαιόλαδο

κοτόπουλου • αλεύρι • αυγά • μουστάρδα • ελαιόλαδο • φρυγανιά τριμμένη • αλάτι • πατάτες • γάλα φρέσκο • βούτυρο • Τυρί τριμμένο (π.χ. γραβιέρα ή παρμεζάνα ή ό,τι άλλο σας αρέσει)

μπούτια κοτόπουλου ή 5 στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια • κρεμμύδι αλεσμένο • σκόρδο ψιλοκομμένη • καρότα κομμένα σε ροδέλες • πελτέ ντομάτας • ντοματοχυμό ή 3-4 ντομάτες αλεσμένες • αλάτι • ελαιόλαδο • κριθαράκι χοντρό

φασόλια • κρεμμύδι αλεσμένο • καρότα 🥕 κομμένα σε ροδέλες • σέλινο ψιλοκομμένο • κόκκινη πιπεριά • ντομάτες ώριμες 🍅 λιωμένες ή 250 gr χυμό ντομάτας • πελτέ ντομάτας • ελαιόλαδο • αλάτι • Χυμό ½ λεμονιού 🍋 (προαιρετικά)

κιμάς μοσχαρίσιος • μέτριο κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο) αλεσμένο • ρύζι Καρολίνα (ξεπλυμένο) • αυγό • χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό • αλάτι • φλ.του καφέ ελαιόλαδο • βιτάμ • αλεύρι • αυγό • λεμόνι (το χυμό του)

σοκολάτες της αρεσκείας μας χτυπημένες στο μπλέντερ • φυτική σαντιγί • ζαχαρούχο γάλα • γάλα κονσερβοποιημένο (νουνού) • βανίλια • τριμμένα αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)

γιαούρτι • αγγούρι τριμμένο • σκόρδο • άνηθο • αλάτι • ελαιόλαδο

σαρδέλες καθαρισμένες • αλάτι • περίπου αλεύρι όσο χρειάζεται.. • Ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο λάδι της αρεσκείας μας • λεμόνι κομμένο στα τέσσερα