【泰式】料理大全 - (3,347) 篇家常食譜與做法

櫛瓜, 番茄, 杏鮑菇, 花生, 檸檬, 魚露, 砂糖, 辣椒, 蒜頭, 香菜

透抽, 洋蔥, 蒜末, 辣椒, 青蔥 1根（切段）, 油, 調味料：, 魚露, 冰糖, 醬油, 米酒

蝦餅, 油

青木瓜, 紅蘿蔔, 小番茄, 蒜頭, 開陽, 辣椒, 香菜, 花生, 醬汁：, 檸檬, 糖, 魚露

海鱼五条, 泰国酸菜500克, 蒜10克, 香葱10克, 姜5克, 生抽10cc, 蚝油10cc, 五香粉2克, 姜丝5克

片栗花....48g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 泰式豆醬....1/2小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

鮮凍透抽1隻, 水500cc, 冰塊水適量, 泰式甜辣醬1匙

水1500cc, 南薑，香茅，檸檬葉適量, 新鮮海大蝦1斤，透抽1隻, 蛤蠣1斤，香菇4朵, 洋蔥1顆，牛蕃茄1顆, 高麗菜適量，香菜，九層塔少許, 泰式酸辣湯醬140公克, 魚露數滴，椰糖1匙, 椰漿1罐，檸檬冰角2個（有新鮮檸檬汁更好）

長形義大利麵180公克, 無鹽奶油15公克, 麵包糠30公克, 大蒜1瓣，切細片, 紅辣椒碎適量, 蒔蘿一小把，切細, 檸檬一個，刨出檸檬皮屑，並保留約15公克的汁, 圓鰭魚（lumpfish）魚子醬50公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量

魚下巴, 蒜頭, 青蔥, 辣椒(可略), 檸檬椒鹽, 米酒, 鹽, 檸檬椒鹽

雞蛋, 蒜頭, 蔥綠(換成香菜更好), 洋蔥, 辣椒(可自選辣或不辣的), 檸檬汁(視嗜酸程度調整), 魚露, 糖(可用椰糖)

蝦子, 蛤蠣, 花枝, 豬肉, 紅蔥頭, 薑末, 牛番茄, 檸檬葉, 香茅, 南薑, 泰式酸辣醬, 魚露

絞肉, 番茄, 蒜頭, 薑, 小蕃茄, 白胡椒粉1/2小匙, 四季豆（選用）, 檸檬汁, 魚露一大匙, 蠔油兩大匙, 醬油1/2匙, 水一大匙

香菜....23g, 蒜末....小1顆份, 辣椒末....1根份, 自製檸檬果醬....1g, 雪莉酒醋....1g, 酒....5cc, 味醂....3cc, 越南魚露....5滴, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

隔夜飯1.5碗, 青江菜5-6株

椰漿, 綠咖喱醬, 烹大師香菇風味, 青豆, 油豆腐, 碗豆, 紅蘿蔔, 茄子, 九層塔

帶肉排骨, 乾南薑, 乾香茅, 乾卡菲萊姆葉, 帶根香菜, 帶皮蒜頭, 月桂葉, 香菜籽 約3-5克，一小撮, 豬高湯或水, 大根會辣的綠辣椒, 會辣的紅辣椒 1-2根（可不用）, 蒜頭碎 約4瓣左右的量

豬絞肉 約500克, 九層塔 一大把, 蒜頭 一顆, 辣椒, 醬油 2.5大匙鍋鏟, 魚露 2大匙鍋鏟, 二號砂糖 一大湯匙, 米酒 一大湯匙

小白菜....64g, 紅蔥頭絲....3g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 泰式黃豆醬....1/2小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

米紙, 市售蝦仁漿

芥菜....42g, 紅蔥頭絲....3g, 昆布柴魚高湯....30cc, 泰式豆醬....3g, 自製無鹽紅麴醬....5g, 味醂....4g, 白米醋....4g

自製醃高菜(芥菜)....22g, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....3cc, 泰式豆醬....2g, 蕃茄膏....2g, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

泡菜200, 豆包3, 豆乾3, 杏鮑菇1, 小番茄10, 香菇素蠔油2, 塊

蝦8隻背脊剪開，挑腸備用，加鹽、胡椒粉調味, 蒜2粒切粒, 粉絲2束用熱水泡浸10分鐘，去水瀝乾備用, 麻油2湯匙, 蠔油3湯匙, 魚露2湯匙, 泰式金山調味油2湯匙, 白胡椒粉適量, 黃糖1湯匙, 即磨黑胡椒碎適量

熱白飯, 絞肉, 青椒粒 半顆, 九層塔, 大蒜末, 紅辣椒粒, 蛋液, 調味：魚露, 醬油, 塩及白胡椒粉

雨來菇乾....3g, 蒜碎....1顆份, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....5cc, 泰式豆醬....1/3小匙, 白米醋....3cc, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

平目魚肉塊....135g, 平目魚肝....30g(1隻份), 蒜末....1顆份, 港式鹹檸檬末....3g, 酒....8cc, 花椒粉....1/4小匙, 奶油小塊....2g, 平目魚蒸汁.....全量, 香米....70g, 水....50cc, 水....30cc, 鹽....少許

芝麻葉....35g, 紅蔥頭絲....5g, 薑絲....5g, 辣椒....1根, 酒....3cc, 味醂....3cc, 白米醋....3cc, 泰式豆醬....1/2小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....15cc

鮮香菇....110g, 蒜碎....1顆份, 酒....5cc, 味醂....5cc, 泰式豆醬....1/2小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc

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