清炒瓠瓜

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

瓠瓜本身很甜,可以不必加太多鹽,品嚐它天然的清甜。家人最喜歡的組合就是蝦米和冬菜,蝦米香、冬菜鹹,最後起鍋前再加一咪咪鹽和適量的白胡椒,就是很有古早風味的清爽炒瓠瓜!
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預備食材

30分鐘
6人份
  1. 瓠瓜 1 顆
  2. 蝦米 1 大匙
  3. 冬菜 1 大匙
  4. 1/8 小匙
  5. 白胡椒粉 適量
  6. 香油 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    瓠瓜去皮後,先縱切一半。

  2. 2

    再切成厚片。

  3. 3

    厚片再每次取2-3片,切成條。

  4. 4

    蝦米用溫水泡軟,泡的水不要丟掉。鍋中加適量油,油熱後炒香冬菜和蝦米。

  5. 5

    加入瓠瓜條之後,先翻拌一下。

  6. 6

    再加泡蝦米的水,如果太少就再加一點額外的水。蓋鍋燜煮約5分鐘,期間可以2次開蓋翻勻,幫助瓠瓜條受熱均勻。

  7. 7

    直到煮至自己喜歡的熟軟度,加鹽和白胡椒粉翻拌一下即完成。起鍋前可加一點香油。

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胖仙女
胖仙女 @happycooking365
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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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