牛肉丸子 生菜 豆腐汤（简单料理 /利用剩余食材）

現白菜旺季.香甜味足夠,怎樣吃也都好.配自製牛肉丸,鮮味更濃郁.用快鍋白菜完全沒趕到纖維粗老感,老少咸宜健康好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

這道營養滿分的湯品十分清淡, 調味也很簡單, 清甜的白蘿蔔, 外加鮮嫩的牛肉丸子, 雞蛋與青菜, 淋在白飯上一起享用, 是小朋友的最愛.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*如果想現作手工牛肉丸, 請參考"牛肉丸子-烤箱版", 烤約10分鐘, 將外表烤熟即可.*一開始水不要加太多, 大約蓋過蘿蔔和洋蔥即可.

用大量蔬菜小火慢慢燉煮2小時，把蔬菜的甜味都煮到湯裡~ 香甜的湯頭和手工製做Q彈的牛肉丸非常的搭~訣竅提示除了迷迭香也可以放自己喜歡的香料~ 例如義大利綜合香料或是月桂葉等等

#好料日記又一道下飯好滋味⋯⋯😋😋😋牛肉丸，雞蛋豆腐，油炸後，更易吸收湯汁...每一口都吃的到鮮美多汁，也可加入高麗菜、菇類，這樣熬煮一鍋，一碗白米飯，就能飽足😋👉影音食譜連結：https://youtu.be/YB3rkrvIAl0

好事多的牛絞肉份量超多，做完漢飽排還剩2kg 左右，全部拿來做紅燒牛肉丸

牛肉丸用炒的很好吃耶，再搭配香菜，太迷人了影音食譜：https://youtube.com/shorts/3DnzpJipu_s

有趣的牛肉麵或滷水 (滷味)，通常會強調1款香料氣息，也許是小茴香也許是肉桂。 今天試作肉桂氣味，沒錯～可配Cappuccino的Cinnamon。肉桂也是中式的五香香料裡的一香，我們叫它作桂皮。我不喜歡單純的肉桂氣味，但搭配上肉香滋味勾魂，絕不是怪奇的藥味一族。 訣竅提示♥ 配牛絞肉的香料可改︰孜然、小茴香、花椒粉或五香粉。♥ 香菜可改芹菜。♥ 拌肉丸時加水有助軟化丸子，在用米酒、醬油調味後，邊觀察絞肉吸水的程度邊打水。

泡菜和蕃茄是很合的組合，可加麵、冬粉，甚至泡麵，變涼了就來碗熱熱辣辣的泡菜蕃茄牛肉丸湯吧！訣竅提示*泡菜和蕃茄醬都有鹽，加調味料時要斟酌一下*我手邊沒有大蕃茄，就用小蕃茄了 食後感想小婦人在米國http://sweet-jay-lin.blogspot.com

健康營養快手菜，滋～炒炒炒👩‍🍳

#高家老菜脯 #老菜脯熱門食譜

#爱分享前一天做好了山药 ·鸡胸肉丸子，计划第二天配些菠菜·西红柿煮成汤，主食是樱花🌸虾糯米饭。看似简单的两样（饭 ➕ 汤），其实营养丰富，蛋白质、维生素已足够👍👍还非常好吃😋😋🔻🔻1. 我提前一天做鸡肉丸，量做多一些，冷藏或冷冻，随吃随取2. 也可以将鸡肉丸、汤合在一天完成3. 做好的鸡肉丸可以搭配多种类的蔬菜或海鲜，变出繁多的汤品

#團圆煮玉米粒略微切碎，甜脆、鲜香的口感就在一口汤羹中～～🔻🔻操作后记：1. 略微切碎的玉米粒，味甜、微脆，部分淀粉融入汤内，增添了粘稠的感觉2. 汆烫牛肉丸子的水，撇去浮沫和油脂，可以留做汤底（我没有用）3. 这个配方调制出的牛肉丸子不油腻，很松嫩，口感很好👍👍

蔬菜榨汁增加汤羹粘稠度及蔬菜香味姜黄粉、黑胡椒、百里香增加汤羹香料气味

這是從豉椒牛肉變化過來的。加了調味料短時間醃製的牛絞肉，先在油鍋中過油，然後在豆豉醬汁中紅燒而成的。“豉椒牛肉丸”，用清甜的青紅椒來作最美味。奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/bloghttps://www.facebook.com/austriabox 訣竅提示！！牛肉丸過油步驟，要用小火低溫，主要是讓牛肉丸經過迅速過油的過程，鎖住肉質中的肉汁，在之後的紅燒過程中，牛肉丸才會保持形狀，不被煮散。並不是要炸熟。＊此列的調味料為建議用量。請依個人喜好，自行斟酌調整。

多汁的牛肉丸與生牛肉片搭配高湯，佐以魚露、檸檬汁與其他配料，美味的牛肉丸河粉在家也能做！如果沒有時間熬煮湯頭，運用現成高湯罐也相當方便快速～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--✨ 食材提供 ✨創鮮家 - 牛肉丸https://www.cxj.com.tw/

冬季的高麗菜和青葱，凝聚了季節的甘甜和特有的香氣，與豬絞肉結合成的肉丸，加上豆腐和高麗菜葉煮成一碗熱呼呼的清湯，簡單又美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

啟動我煮出這道料理的主因，一開始只是單純因為我想省錢。加拿大的物價非常高，在加拿大生存，想要省錢就要自己想辦法。我發現超市中絞肉很便宜，是所有牛肉品項中最便宜的，於是激發了我想要認真研究如何用絞肉煮出好料理。絞肉除了可以做成漢堡肉，或是做成sausage之外，還是可以延伸很多料理。加上還有豬絞肉、雞絞肉，各種絞肉風味不同，變化出的料理就更多種了！我常常把一個禮拜地份量一次做起來，放冰箱冷藏，想吃的時候再從冰箱拿出來加熱，也省去每餐料理時間，又同時可以吃到好吃的牛肉丸。再者，一般外面賣的牛肉丸都是油炸的，一者因為油膩難處理、另一者因為家裡吃講求健康，所以我都是用煎的，這樣不但可以吃得健康也省錢，也別有另外一般風味。訣竅提示牛肉丸子的關鍵：牛肉經過摔打後，肉質會更有彈性！（一定要摔）漢堡肉延伸：1. 想吃的時候在熱煎一下，夾上起司、美生菜、小黃瓜，加上蜂蜜芥末醬或是蕃茄醬，就是好吃紮實的的漢堡。2. 切成小塊狀，可以做成咖哩漢堡排。丸子的延伸：1. 可以做紅燒丸子，帶便當很好用。2. 或義大利肉丸：義大利蕃茄醬+肉丸+麵條3. 配沙拉吃。食後感想因為我個人不是很愛吃牛肉，但是卻很會做牛肉丸，根據吃過的人都說讚！外國老外很好奇我怎麼弄出來的，當然啦！你們又不會用醬油，怎麼知道醬油的奧妙？因為有摔打，吃起來有嚼勁，因為加了蛋，吃起來會滑順，因為加了土司（或饅頭），所以吃起來有紮實感，因為偷加了很多洋蔥跟青蔥，吃起來有脆脆又健康。快來試試看吧！串起來就變三兄弟小丸子，還可以騙小孩吃！

牛肉丸做法一點都不能牛肉丸跟咖哩配在一起絕配，好吃

#新年快樂 利用做蘿蔔糕剩的蘿蔔絲來做蘿蔔絲牛肉丸，簡單易做，又好吃!不愛吃牛肉或不能吃牛肉的朋友，可以換成豬肉，一樣好吃!

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47185436這料理是個番茄炒蛋+番茄牛肉的概念~不過把牛肉換成牛肉丸，備料更方便，這道「番茄蛋炒牛肉丸」作法很快速簡單，無水烹煮，讓番茄的酸甜滲入炒蛋中，牛肉丸的風味也融入在裡頭，Q彈、滑嫩的口感交織在一塊，很家常的滋味，大家可以試試看~^^（3人份，1人份約295大卡）

今天分享的是中餐乙級檢證考照題組201-A的牛肉類料理，蒸牛肉丸。

自己做番茄牛肉丸義大利麵非常簡單，看得到的食材吃得更安心~https://www.kylieonair.com/

番茄燉牛肉 mix 漢堡排，合體上菜。兵分兩路；一鍋慢炒醬汁，一鍋油煎丸子，夾擊快攻開動 。訣竅提示♥ 純牛肉餡太柴，牛脂肪太多又膩口，用肥瘦適中的豬絞肉混合剛剛好。 ♥  偷懶的方法方兩鍋同時進行，也可以先煎熟丸子再炒洋蔥番茄醬汁燉煮。 

絲瓜遇上牛肉 ⋯🤣 本來做漢堡排 但還有剩 所以⋯變身一下 我家鵝子直說好吃好吃 （說不好吃會沒飯吃😂 ） 一掃而空呢！

市售紅咖哩料理包 加手工牛肉丸 與清冰箱食材

#夏天食譜牛肉丸搭配上奶油風味的蕈菇濃湯非常搭,尤其是牛肉丸都將蕈菇濃湯吸附的滿滿的,一口咬下,裡面的湯汁和起司都爆開來,分不清是起司還濃湯醬,超美味的~.也可以添加些義大利麵,變深為另一道主食-蕈菇牛肉丸義大利麵,多變的美味料理~

自製的牛肉丸用番茄燴煮後，湯頭濃郁配飯或下麵都很棒帶著有點異國風味的牛肉丸為餐桌帶來不一樣的感覺

最近疫情嚴重，下班去超市都買不到想要的肉品，突然想到幾天前買的IKEA瑞典牛肉丸，就開始來DIY一頓晚餐，結果整個超搭～😋

市售的牛肉丸，材料成份都未必健康，又或加有防腐劑。要吃得安心，自己做就最好囉！做法超簡單，加入自己喜歡的調味，美味Q彈又健康！大人小孩都喜歡！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

5/29中午應cookpad 小編邀請,來到cookpad 台北廚房參加煮飯吃午餐活動。現場有七位來賓分作3組，我分到A組，菜單是：涼拌麻醬A菜及獅子頭番茄豆腐湯。一開始大家遲遲不敢加入A組，因為一看到「獅子頭」就卻步。但是我們不怕挑戰，最後反而是最早完成的一組。獅子頭似乎太嚇人了，於是我們決定捏成肉丸子，但一樣鮮甜，一樣美味。