【無毒‧無二 真食物的生活家】三杯小卷

注重養生的日本人把小卷墨汁當做寶貝。含有豐富的鈣、鐵、維生素A、鉀、氨基酸等營養素，維生素A能防止視力減退，有助於黏膜作用增加抗感染力；牛磺酸可減少血管裡面的膽固醇，預防血管硬化、腦中風、高血脂等。訣竅提示澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024信箱：dodohome1024@gmail.com如果大家需要，可寫信或打電話給我，謝謝！

煮三杯小卷這類的海鮮，會習慣將麻油的量減少，避免太厚重，失去海鮮的鮮甜

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天繼續來開箱這款澎湖在地40年老店信興海產推出的冷凍海鮮組合-《澎湖人日常》黑金海味禮這款黑金海味禮裡面有三種海味，蝦仁、小卷以及紫菜上次做小卷米粉這次就來點常見的三杯小卷配點白飯就成了三杯蓋飯囉!

經典的三杯作法，料理簡單又快速，塔香與麻油香，香氣十足，是配白飯與下酒的好佳餚。 訣竅提示1.小卷：可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。

野生現流小卷料理做法現流仔炒三杯嫩又脆！現流活凍的新鮮度，非常好吃喔~【直接觀看料理影片】https://www.nanhairich.com.tw/index.php?route=pavblog/blog&id=105

哥哥釣來的愛心 拿來炒三杯最好吃了！

訣竅提示［挑選小卷小撇步］新鮮小卷表皮是透明白、眼睛黑白分明、肉質有彈性、表皮光滑不黏膩。［小卷］蛋白質含量高，脂肪含量及熱量卻很低，是很受歡迎的食材哦～

三杯是台式菜品中常見的口味與多的食材與其搭配都不違和這次就用以前小時候常吃的中卷來做看看吧- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

經典的熱炒菜色，鹹香又下飯！沒有想象中的困難，只要準備好食材及必備的醬油,米酒及麻油（這就是“三杯”），即可輕鬆上菜囉～

看到市場的小卷新鮮，買來做了三杯料理。 炎熱的天氣下，這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味！挺下飯的。食後感想炎熱的天氣下，這道料理清爽中又不失濃郁的海鮮味！挺下飯的。

#消暑煮🌴小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材，利用經典的三杯作法，簡單快速又美味，首先以薑片爆香後放入蒜頭、蔥及辣椒炒香，小卷去膜、內臟並洗淨、環切後入鍋翻炒，接着倒入米酒、醬油、麻油及少許糖煮滾，最後放入九層塔拌炒後即可盛盤上桌。小卷肉質Q彈鮮美、營養價值高，是美味健康的好食材。

利用一點小撇步就可以讓小卷吃起來不老、不硬、不韌，而且越嚼還可以吃到小卷的鮮甜味，真的好吃極了！訣竅提示★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。★由於黑麻油不耐高溫久煮，所以可以加入一些香油一起煮，也可以先將薑片放入鍋中乾煸至乾皺、捲曲（或使用微波爐、或烤箱皆可），再倒入黑麻油用小火炒至香味傳出。★用小火煸香薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

鮮甜的小卷搭配三杯醬炒，鹹鹹甜甜的滋味簡直是白飯的絕配。

<三杯中卷>這道一上桌...迅速消滅...連盤底的醬汁也拌飯只能說太好吃了~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468     

小卷的眼睛記得壓破洗淨（煮的時候才不會油爆）嘴巴牙齒也要拿出來足的部分多洗幾次，才不會吃到卡牙

料理影片https://www.youtube.com/watch?v=0FEBlDFSL8I大家好，這裡是海川魚舖的食譜區，我們是料理新手，為了拍攝才開始學煮菜，希望可以與大家互相交流！三杯中卷是哪三杯? 醬油、米酒、麻油！中卷是長大後的小卷，也稱透抽！馬上買回家煮➡ https://goo.gl/vV9WGd更多訊息請看個人檔案

★ Night Traveler - I Still Love You🌱 很家常的一道食譜，沒有什麼訣竅，澎湖的中卷加上味道與材料下足了，吃起來就是特別好吃。#經典食譜 #台灣料理 #三杯中卷 #下酒菜 #搖滾廚房 #澎湖中卷 #中式料理#rockkitchentw #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #threecupsquid #taiwancuisine

東北角盛產小捲,新鮮好吃! 最為下酒菜當然要做三杯小捲囉! 醬香美味還有塔香麻油提味~啤酒1杯來相伴好是對味!

香香鹹鹹的三杯料理又來了這次顏色沒有油亮因為不敢放太多油步驟還可以修正不過還是有香到肚子餓一直聞也不是辦法趕快來碗白飯吧!!!下回會更進步!!訣竅提示1.魷魚記得川燙過比較不會出水影響收汁動作2.魷魚比較快熟，醬汁收汁剩下一碗水再放入 食後感想辣椒不辣真是敗筆

台灣熱炒店的必點菜色。利用麻油煸香薑片，再將中卷炒熟入味，鹹甜香的醬汁絕對讓你秒殺不少白飯！一鍋到底的熱門料理你一定要學會！！ #Cookpad廚藝賞2019

常吃的三杯雞.三杯中卷,如果將這兩樣海陸結合也是不錯的吃法,一次可以大大滿足我們的味蕾!!訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想讓人一次吃到透抽的鮮與雞翅的嫩,與三杯結合大大滿足了我的味蕾.

台式三杯中卷上菜囉~~~教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=a78WFyFmyRA訣竅提示一包三杯雞醬可隨個人口味喜好調鹹度，輕輕鬆鬆做好一道三杯料理

超下飯的三杯中卷 一上桌就整盤清空囉！訣竅提示【匯鮮市集】 滿$999免運費 http://www.enjoyfresh.com.tw/  食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動訊息全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

放鬆的星期六，小朋友說晚上想吃些不一樣的菜色，想到冰箱有一些澎湖小卷，又怕太少一下就被兩個吃光，便又加了些猪血糕，撐場面，沒想到，意外的超搭

香辣夠味的三杯中卷，吃起來Q彈不老，海鮮烹調時間短，非常適合夏天的快炒料理，只要先將醬料準備好，就不會手忙腳亂囉~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

這道家常的熟小卷美味的關鍵~新鮮現做~嚴選新鮮小卷、HACCP廠製作，讓你吃的美味又安心！每隻身長6~7公分（不含觸鬚）是大隻的喔！訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想好禮三重送~買就送小魴魚片、滿額免運、滿$1500元送無刺白旗魚片 ，只到10/31止http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）

三杯指麻油、醬油和米酒，比例為1:1:1，份量依食材量做調整。這次用了三條不算小的透抽，炒起來也只不過一小盤...

我喜歡用簡單的方法和食材教大家不要放棄煮飯給家人吃喔~訣竅提示貼心小提醒：1.麻油易苦，若怕控制不好火候，可以混一些沙拉油2.如果醬油膏會甜的話，可以不用再加砂糖了喔，或是也可以混著醬油一起煮增加香氣3.步驟4的收汁，可以依口感調整要不要收乾，收比較乾的話，中卷會比較香，但比較硬，比較有嚼勁有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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