【無毒‧無二 真食物的生活家】清蒸富貴魚

還是第一次看到這種魚！富貴魚又稱：燕鯧魚，也有人說是平價白鯧魚！適合清蒸，肉質細緻滑嫩，刺小！含豐富膠質

「#金廚獎 」

每次去 Costco 看到鱸魚就心動，然而想到家裡沒蒸籠，便沒行動😅直到最近，在 YouTube 上看到詹姆士示範的清蒸鱸魚，樣子實在誘人，讓我忍不住想嘗試，於是，手忙腳亂地拿家裡的不鏽鋼鍋和蒸盤來料理雖然魚的大小不一樣，微調了蒸的時間，又因為小懶而省略淋熱油的步驟，但是，能解決遇到的挑戰、享受最後的成果都讓人有滿滿的成就感! 💪下次再做一定會更上手，超期待🥳多謝詹師傅的影片🎦：https://youtu.be/ngGQVfGdN_w?feature=shared

#好料日記因為最近可能要開始微解封了、感覺上菜也變得很好買, 不知道是不是因為所有農產相關的人都打完了疫苗, 所以現在貨架上很少有缺菜的感覺。其實清蒸魚本來就很容易、只是搭配不同醬料、我今天就是把家裡的泰式醬料全部拿出來淋在鱸魚上清蒸、起鍋之後再上放上檸檬片就好, 是個簡單又方便的料理。

#金廚獎

想到香魚的時候，第一印象就是它裹著鹽巴，被烤得香酥的樣子，香魚的肉質鮮美，不適合用重口味的方式調味，用鹽烤才吃得出香魚的美味，香魚可以整條食用。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=51訣竅提示香魚為高經濟價值的魚類，現在幾乎都用人工養殖的方法繁殖，一年成熟產卵後即會死亡，所以又稱年魚。香魚含有維生素A、D、B群、多元不飽和脂肪酸DHA和EPA，維生素A可以減少視力減退和夜盲症，促進黏膜生長增加抗感染力。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

烤秋刀魚是道適合秋天的料理，肥美的油脂被火烤的滋滋作響，聽起來就令人食指大動，不過若用烤的太沒有變化，也可以試試看用醬燒的，秋刀魚的外皮被醬油燒上閃亮的色澤，鮮魚的香氣四溢，用來配飯也是個好選擇。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示秋刀魚富含DHA、EPA、鈣、鐵等營養素，DHA和EPA是種有益的多元不飽和脂肪酸，可以幫助擴張血管降低膽固醇，鐵能幫助血紅素運送氧氣；，鈣為骨骼牙齒的主要成分，很多人會覺得秋刀魚的內臟味道較苦把它去除，但秋刀魚是洄游性魚種，多吃浮游生物等，屬於生物鏈的下層，較不用擔心汙染問題，吉品在處理過程中，用低溫急速冷凍，又用真空包裝隔絕空氣，預防細菌滋生保持肉質新鮮，可以放心享用。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=11

鯽魚湯很適合在冬季時節當作暖身的滋補湯品，肉質柔軟滑順，又有薑可以去腥跟去寒，最適合搭配豆腐一起食用，兩者的營養素可以截長補短，提高豆腐的利用價值。讓鯽魚搭配蘿蔔、山藥等當季蔬菜，同樣的新鮮讓營養加倍。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鯽魚也是我們主要的食用魚之一，肉質鮮嫩不油，還帶有一絲甜味，非常適合煮成湯品，鯽魚產季以2～4月份和8～12月份口感最好，如果不是當季魚種，有可能是經過了長時間的冷凍，會不如當季的漁產新鮮可口。鯽魚的蛋白質成分多脂肪少，能降低膽固醇，還有許多微量元素如鈣、磷、鐵等，鈣和磷為骨骼和牙齒的主要成分，鈣能促進生長，磷則參與代謝。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=15

鱸魚在還沒大量養殖前，是價位稍高的魚，因為它的高蛋白質，經常在手術後，為求傷口快速癒合拿來當作滋補的食材，冬天的時候再燉上當季的白蘿蔔與文蛤，非常的美味營養。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=35訣竅提示鱸魚對於懷孕期間或產後的婦女，都有很好的滋補效果，也因為含有高蛋白的緣故，可以增加乳汁分泌，對於傷口癒合也有幫助。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

平常在餐廳吃到的大多都是罐頭食品，很少能吃到新鮮的鮑魚，它的營養價值不容小看，加上鮮嫩土雞增加滑順口感，又有調味料提味，一碗營養滿滿的粥品，海陸的豐富組合不管是大人小孩都會喜歡。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鮑魚肉質滑嫩鮮美，一直是宴會中的珍品、滋補的上品，網鮑更是鮑魚中的頂級品種，可在5-10月間採收，有很多的維生素A、鈣、磷、蛋白質等許多營養素，維生素A能保護視力，也能維持皮上組織的作用和黏膜組織的功能，使頭髮正常生長、增加抗感染力。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=6

在時間匆忙的時候，一碗鮭魚醋飯就可以吃進營養，用簡單的白飯做些小變化，能再配些青菜更均衡，當作簡單的早餐或宵夜都很合適，注意鮭魚在煎的時候容易過乾或散掉，每面煎時盡量不要超過兩分鐘，要時常翻面，醋飯上的裝飾除了海苔外，也可以加上薄荷葉當作點綴。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=31訣竅提示鮭魚在秋天的時候可以大量收穫，因其油脂含有豐富的多元不飽和脂肪酸聞名，也是良好的蛋白質來源，有助於減低心血管疾病的風險與清除多餘的膽固醇，另外還含有維生素B群、D、E與鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，維生素B群可以消除疲勞，維持良好的精神狀態。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

挪威鯖魚的優點在魚油的比例較一般鯖魚高，深海魚所富含的DHA對於孩子的腦力活化有很大的幫助，用薄鹽輕醃入味，檸檬清香調味，成為一道清爽鮮美的料理。醃菜做法可以很簡單，如果想換換口味，可以另外用蘿蔔、小黃瓜等等代替，或者將醃漬時間拉長讓醃菜更入味。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx訣竅提示鯖魚有著和鮪魚不相上下的營養素，但價格較鮪魚低，體內的營養素有鐵、鈣、蛋白質、維生素D群等等，鐵能幫助紅血球運輸氧氣，缺乏者容易貧血，女性在經期間需要多補充鐵質；鈣是骨骼與牙齒的主要成分，能促進生長發育。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=7

#清蒸 #鱈魚 #容易消化 #適合老人食用 #金針姑鱈魚含豐富蛋白質、維生素A和豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。原文網址：https://kknews.cc/health/an9mj8g.html；金針姑它含有18種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。原文網址：https://kknews.cc/health/m6pv59.html

豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素，具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素、能有效的預防腦血栓的形成，改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果。 ----------- 鱈魚含豐富的EPA、DHA，可活化腦細胞；維生素D，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆。 -------- 香菜的獨特香氣，能增進食慾，能調整胃腸機能。含有蛋鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts https://www.facebook.com/dodohome1024/

鱈魚富含蛋白質及維生素A、D及DHA，且肉質軟嫩，很適合家中長者或小朋友食用。只要利用電鍋就能輕鬆鬆鬆做出無油煙料理，營養又美味。

#新年菜香煎鱈魚過年年菜魚是必備製品代表年年有餘，鱈魚代表高貴、富貴，讓2021年富富貴貴一整年！

多多吃魚有益健康，海鱸魚肉質鮮嫩魚刺又少，利用清蒸的方式料理它營養不流失，還能保留魚肉的鮮甜~訣竅提示這個醬汁來蒸其它的魚類也很適合，如果是較大型的魚蒸的時間請增加。喜歡泰式口味的可以將魚露醬增加，醬油量減少，再放些香菜也很美味喔~

鱘龍魚是軟骨魚，魚皮QQ帶有豐富的膠質，鱘龍魚菲力魚肉Q彈不鬆散，蒸過的魚汁拿來拌飯剛剛好^^更多創意食譜請參考慢食優鮮官方網站https://www.sff.com.tw/pages/recipe

鯛魚是低脂肪、高蛋白的食材， 它含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一。 當體內缺乏菸鹼酸的時候，就會容易影響情緒。 也有助於維持神經系統和大腦的功能正常， 並有促進血液循環、消除疲勞、降低血壓的功效。 訣竅提示★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

蒸魚最怕把大好的魚給蒸得太老或是外表太老裡面卻不熟。很多人用水滾開始蒸魚，我習慣用冷鍋冷水中小火上蓋蒸，看到鍋外冒煙表示鍋內水已滾，開始計時繼續蒸。這樣蒸出來的魚肉鮮嫩，養份不流失。我家年菜裡也有魚，今年的魚用清蒸的。在此祝福大家年年慶有餘！

#新年快樂 取豆腐、鮭魚的諧音，組合成為富貴有餘年菜，魚球僅用了鮭魚本身的魚油來健康炸，讓你不但富貴有餘也健康有餘～

含有豐富膠質的清蒸魚，以前只有上館子或喝喜酒才能吃到，因此我們家都戲稱「宴會魚」，是媽媽的口袋菜單之一。#2025廚神養成

石斑魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的胺基酸外,還富含多種無機鹽和鐵.鈣.磷以及各種維生素

清蒸石斑魚DIY我想對於很多廚房新手來說，應該會感覺是一道遙不可及的料理。別擔心，因為"科技始終來自於惰性"，就讓冰箱帶大家利用高科技產品-微波爐來製作這道。扣除備料，實際烹煮時間只要不到5分鐘就解決!我寫這道食譜的時間還比料理的多上十倍，這時候還不給我按一個讚和原文右上的推薦網站各位還有人性嗎?好吧，我知道大家都是人，那就來看這簡單又具震撼力的微波爐蒸魚吧!訣竅提示一般如果用正常方式蒸魚大約是蒸8分鐘左右，只是對於很多廚房新手來說，把料放進蒸鍋這動作還滿危險，相當容易去燙到手。利用微波爐來製作，整體來說相對方便快速，也較為安全。蒸魚醬油雖然是市面上的現成品，不過拿來好好運用真的可以省許多調味比例拿捏的麻煩，給大家參考一下!魚吃完別忘了按讚喔!我知道大家都是有禮貌的孩子...哈哈哈哈!食後感想有人說用微波爐料理漁會肉肉變很柴，我只能說這些人......你技術不好!!你技術不好!!你技術不好!!更多食譜請來: http://cook.dtmsimon.com/

酸酸辣辣清涼爽口的風味料理，，讓你一次大飽口福！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/97訣竅提示觀察魚熟的方法：如果魚的眼睛突起，魚身用筷子可穿透就表示魚熟了。食後感想酸酸辣辣清涼爽口的風味料理，，讓你一次大飽口福！

這道清蒸鮮魚 烹調簡易又美味     取用米酒來去腥味 醬油來調味 香油來提味起鍋前再放入青蔥 保留住青蔥的脆綠視覺及爽口的口感Q彈的魚肉搭配鮮甜的醬汁及爽口的青蔥入口 一級棒的美味 是家中宴客 必備的鮮魚料理佳餚   訣竅提示蒸魚的時間 可依魚的大小調整 大約在10-15分鐘內可蒸熟可以利用筷子叉入魚肉較厚部位 如可穿透表示以蒸熟  食後感想鮮甜的醬汁淋在白飯上 也非常的好吃喔 !

現代人忙碌, 逐漸疏忽與家人及朋友的感情維繫, 【安永鮮物】提倡在家簡單料理, 選取優良食材, 用最簡單的方式就能完成, 輕輕鬆鬆與家人、朋友在家擁有健康及營養, 維繫彼此間的感情.像這道龍膽石斑魚排, 食材經過CAS(Cells Alive System)專利保鮮技術, 鮮度就像現流, 不用擔心廚藝不好, 沒法煮出好吃的料理.有HACCP加工廠及重金屬檢驗製程, 保證吃的到鮮美, 吃的到健康.訣竅提示1. 油煎時，請用小火慢煎，防止烹飪時於的水份蒸發掉，水分沒有蒸發魚肉才會Q嫩好吃。2. 一般而言，1cm厚的魚肉，約8-10分鐘才能完全熟透。

鱈魚含豐富的EPA、DHA，可活化腦細胞；維生素D，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆。--------辣椒，薑：溫中，散寒。--------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。-------青蔥：消除疲勞、殺菌防癌。訣竅提示尿酸過高、痛風患者，不宜多吃鱈魚。----------------------------------------------------------------------- 豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

熱油淋上青蔥絲，滿滿的蔥香味讓蒸魚鮮味更提升~~~鮮魚從市場買回來，我自己總是習慣再仔細刮除鱗片和一定要切開魚腹部的內膜，魚骨周圍的血合和頭部內用水清洗乾淨，才算完成清洗，雖然花時間但是魚肉和著鱗片一起的口感真不舒服，仔細清洗血合也能去除部分腥味!

【女人最天然的保養品，莫過於澎湖石斑魚的膠質】，肉質鮮甜、 魚皮膠質Q彈 。依加拿大政府建議，成年人需每天攝取1.2-1.6g的Omega-3不飽和脂肪酸。石斑魚含豐富的蛋白質、鈣、硒、膠質、OMEGA-3脂肪酸等營養素，能降低膽固醇、活化腦細胞、預防心血管疾病。EPA與DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及降低三酸甘油酯等。對心臟血管有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節之作用，是抗血管硬化。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts 聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！