【厚生廚房】蕃茄炒雞絲

運用甘蔗雞絲拌炒增加香氣

這道是看報紙學來的，夏天好多涼拌食譜呢。有菜有肉的最棒了，營養均衡又美味唷。訣竅提示九層塔遇鐵會變黑，所以用手剝碎就好。或是用陶瓷刀也可以唷。雞胸肉放入滾水後就關小火，用泡熟的方式比較不會老。食後感想番茄醬的酸甜滋味，讓雞肉吃起來變得好清爽，搭上小黃瓜爽脆口感，炎熱掰掰。

愛吃又怕身材走樣有時候料理的時候換個食材換的烹飪方式也能吃的健康又美味!訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】收點醬汁會讓雞絲更上色且更入味喔!!食後感想酸酸甜甜的醬汁，拿來拌飯會讓人一碗接一碗咬下雞絲時也能吃到醬汁的味道與雞肉的鮮甜

夏天沒胃口，冷湯麵好合拍。高湯再加入蕃茄洋蔥增加蔬菜的酸甜香氣。少脂肪的雞胸肉沾著蕃茄湯非常美味，在燠熱的夏季裏，是好吃方便又營養的餐點喔。【毛媽卡洛琳。拾記】https://www.facebook.com/momacaroline/

雞胸肉絲經醃漬入味~軟嫩多汁，不乾柴，搭配脆甜爽口的彩椒，非常的融合~美味，簡單的家常菜就是好吃下飯。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #全球烹飪活動日期：10/28 ~ 11/10------------------------------------------------------------【賓果卡食材】豬五花｜雞胸肉｜番茄——————————玉米　｜優格　｜青椒——————————金針菇｜高麗菜｜山藥

我個人喜歡雞蛋為主體，番茄只是輔助所以做法會偏向先炒雞蛋保持炒蛋的完整性番茄切得相對小，在煮的時候讓它呈現"燴料"的感覺另外個人做番茄炒蛋會加一點番茄醬醬汁起來的番茄味會比較濃郁R-Lin

#日常料理浸泡一天的雞肉，酒香很濃郁，拌上番茄，很下飯。

一隻雞料理之四，這次用到的是雞胸肉一片，因為夠厚，所以可以將一片胸肉切成兩片，接著再壓打成一樣的厚度，煎起來火侯就很好控制。醬汁是簡單的芥末奶醬，芥末的嗆辣口味也會和番茄炒飯很搭，是道可以在25分鐘內完成的簡易組合。訣竅提示一隻雞還剩 – 大腿肉 x 1、雞胸 x 1、雞皮 x 1、雞柳 x 2、雞翅 x 4。食後感想若喜歡這些食譜也請上《食分之7》icookmeats.com給予支持！

50元出好菜，營養又下飯了的一道料理。#鷄肉料理土雞肉

打開冰箱拿出現有的蔬菜，切成絲，搭配雞肉， 這樣有肉有菜 ，簡單調味就 變成一道家常菜。#雞肉料理

A 利用麥當勞的糖醋醬跟番茄醬、調糖醋醬汁B 大人小孩都喜歡的口味、配飯合適！

番茄是個很健康的食材跟大部分的材料都有很高的相容性加上簡單鹽胡椒就是一道美食了#2019CNY- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

以前在台北唸書的時候，5齡爸跟5齡媽假日約會的晚上最喜歡到士林夜市吃消夜了，舊的士林夜市小吃攤區很擠很熱，但是好多店家賣的都是一樣的東西，最有名氣之一就是生炒花枝羹，現炒、很燙、吃一口就滿頭大汗、酸酸、甜甜的花枝羹😋不過這道是簡化很多的版本，沒有勾芡變成羹，也利用了市售的雞絲麵一起料理。

雞肉吃不完，可以這樣變化。#清冰箱料理

蒜苔稍聞其名，今天在超市終於見到面。抱著懷疑態度，該如何料理，不知道其色香味各如何。稍微上網查了一下大家做法，今天晚餐就來份蒜苔炒雞絲。《食後感想》1）蒜苔味道有點類似洋葱；生吃會滿辛辣的；炒久辣味、脆度漸失；甜味顯現，口感變軟。2）簡單的小炒，快速上菜。3）趁季節來時，變換一下餐桌上的菜色。4）有機會試一下！

#金廚獎這道菜是先生以前工作時，週末假期到朋友開的餐館吃飯，都會請大廚炒菜單沒有的私房菜【木耳雞絲】，原食譜沒胡蘿蔔絲。餐館雞絲都用過熱油方式後取出，再用大火炒木耳雞絲非常鮮嫩好吃。身為銀髮族群的我為了養生，近年來減少油量攝取，沒想到用少油拌炒雞肉絲味道也不錯，加上胡蘿蔔絲讓菜色增添美味。

打開冰箱，發現還有剩餘的雞胸肉和羽衣甘藍(kale- 我總說這是美國人的芥藍菜)，便突發奇想地將這些食材搭在一起，沒想到，雞肉與芥蘭菜也很配呢！*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 也可使用中式芥蘭菜來替代羽衣甘藍(Kale)

小時候只要天氣變冷，桌上一定會有這碗炒飯，母親總說來來來，吃了就不冷了，這幾天天氣早晚溫差大，先來上一碗麻油炒飯最棒了！#雞肉料理

#雞肉料理住在海外想吃新鮮又好吃的筍，我想:只能在夢境裏回憶臺灣各種筍的美味。好友把自家後院種的筍，撥開筍殼把老莖去掉，用開水煮過冷卻後，分送給親朋好友；很幸運我也有一包。我不知道這是什麼筍，雖然比不上臺灣新鮮筍的美味，在此能品嚐比罐頭、超市買的還好吃的筍，晚上做夢都會開懷大笑。這道菜一上桌，兩三下就清潔溜溜，由此可見我們太久沒吃筍味的菜了 。

杏鮑菇用撕的較容易入味，且營養價值高，多食有益健康！拿來炒雞肉絲和紅蘿蔔絲，對付挑食的小朋友很有成效，不知不覺就讓他們吃進了更多的營養哦～

我真的很愛吃番茄醬！尤其覺得炒飯一定要配上番茄醬才對味所以只要準備簡單的材料隔夜飯，雞蛋，蔥花，番茄醬，油膏就可以輕鬆完成囉

最想念阿嬤做的番茄炒蛋了，明明是最家常不過的料理，卻蘊含不簡單的美味😋

台灣優質國產土雞，肉質纖維細嫩，皮滑肉嫩，有彈性耐咀嚼而不粗糙，味美鮮甜，再搭配酸薑料理，簡直是經典中的美味 !

用清炒過的洋蔥紅蘿蔔的自然鮮甜，加上清蒸過的低油脂雞絲，無需過多的調理，即成清爽又不柴口的一道輕食菜色。

就是番茄雞蛋+麵條🍝旳意思。假設用泡麵那麼會更快、把泡麵用熱水悶2分鐘就可以撈過來拌了、還不用煮水下麵條。說到番茄炒蛋那是不是會問我、先炒蛋還是番茄🍅？說實在我多數先煎蛋、因為我不喜歡外型輪廓不完整的蛋，我挺喜歡乾乾的蛋再丟回去吸湯汁、這樣感覺自己好厲害。當然某些時候隨著心情💢我也會先把番茄炒爛後放入蛋液、讓他們結合在一起。所以囉、對我來說萬事還真沒一定的規則。#夏天食譜

水蓮的口感很特別， 吃起來脆脆的， 搭配香菇、肉絲也可以變成一道家常菜#雞肉料理

適量=隨意。吃多少放多少。中元節拜拜時要拜的是含雞頭的全雞，這下整隻雞要一星期內消滅才行。新鮮問題。 將雞肉撕下。與青菜搭配，很快的又是桌上一道美食。加水拌炒能讓雞絲吃起來不那麽乾柴⋯

我怕胖、耐不住餓又堅持無肉不歡，想要在市面上找到符合自己需求的產品還真難… 雞絲都給太少ㄡ～ 於是認真把『又懶、又饞、又怕胖』，當成自己設計食譜時的一個項目。廚房打滾多年，終於發現〝　雞絲沙拉〞完全符合這一項目的要求呢。訣竅提示★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。 ★ 雞胸肉可改蒸熟，撕成細絲後口感差異不大。

雞胸肉斜切成片狀醃一下入味好軟嫩