大白菜燉排骨湯

#金廚23第 21 週（11/27-12/3）指定食材薑黃｜櫻花蝦｜大白菜｜蘋果｜麵粉

#好料日記

#簡單家常菜12/02-12/31

高麗菜的價格真的低迷到極點，大家都這麼努力消化它了，價格依然還是在低點，曬成高麗菜乾吧，收藏起來可以吃蠻久的，很多人對於高麗菜乾怎麼烹煮有疑慮，今天ching就用高麗菜乾來煮古早味的菜湯，加上排骨和薑，搭配白胡椒粉和鹽巴的調味，簡單煮就能吃出湯的美味。#古早味菜湯#高麗菜乾燉排骨

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享大頭菜屬於十字花科，有顯著的抗癌功效。 中醫認為，大頭菜有涼血、消食、通腸胃的效果，大量的維他命C、鉀、磷含量，多吃可防牙齦出血、壞血病，加強免疫力。 大頭菜作成涼拌菜，可以改善消化不良、胃脹。 大結頭菜汁可改善便血、清潔血液。

秋冬燉補少不了雞湯類湯品，加了炒香的白菜與潤胃的山藥和增添香氣的香菇和雞骨腿一起燉煮，好喝又暖胃。訣竅提示日本山藥耐久煮，若為台灣山藥鬆軟燉煮易散，於起鍋前20分鐘放入燉煮即可。頂好Wellcome超市粉絲專頁: https://goo.gl/FU2RG9 

#全球烹飪12/9-12/15Ａ）高麗菜（甘藍）、大白菜、芥蘭菜、菠菜、茼蒿、油菜、番茄Ｂ）白蘿蔔、山藥、南瓜、牛蒡、胡蘿蔔、萵苣、大頭菜（結頭菜）Ｃ）青花菜、花椰菜、洋菇、甜椒（彩椒）、抱子甘藍、芥菜、青蒜（蒜苗）

新鮮清甜的菜頭湯頭，配上些微動物性蛋白質，可舒緩咳嗽症狀及潤肺哦！(超讚的湯頭)

日本人對於西洋飲食文化，尤其是法國或義大利料理，特別嚮往。只要是洋風料理，都會特別用外來語來稱呼或命名。有一道法國料理，叫做Pot-au-feu，日本人稱為ポトフ，直譯就是火上鍋，一般所使用的材料有牛肉或豬肉、洋葱、馬鈴薯、芹菜、胡蘿蔔和香草，各家庭都有其風味的做法。用微火長時間慢燉，是一道需有耐心製作的料理。之前都是把買來的豬肉，沒有事先醃過，就直接入菜，總覺得肉不夠香、味道不夠深入，這次我使用大量塩巴醃過的豬肉來慢燉，並且用節約的方式，把燉鍋直接用雙層毛毯包起來再燜個1小時半，結果豬肉香嫩，味道深入肉層，而且肉和蔬菜整體融和，整鍋都是美味的精華。明天是昭和之日，國定假日，就當作明天中餐吧。。。

逛年貨大街時，喵到金華火腿，久聞金華火腿燉雞湯的美味， 趕緊敗了一塊趁除夕來料理給家人享用， 工序不會太繁瑣，通通交給鑄鐵鍋來慢慢熬煮出金華火腿及雞的鮮味， 整個湯頭非常清爽順口～用時間及好食材換來的鮮甜＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

#金廚獎 有時候利用不同的食材組合，燉一鍋營養滿滿的湯，滿足一家大小，配飯配麵都好😋👌

#零水鍋

#金廚獎 想做沙鍋魚頭的概念..但沒買到魚頭😅😅所以用鰱魚的中段來煮，菜名也變一下囉🤣🤣🤣

寒流天氣適合燉煮熱湯來暖胃跟身體, 此湯品有肉類的蛋白質跟蔬菜的纖維質非常健康又富有營養的成分!使用壓力鍋燉湯更棒喔!

一個人的晚餐有時會懶懶的一個人的晚餐有時會沒營養15分鐘完成暖心白醬蔬菜湯～冬天的夜裡，有這就溫暖啦～～～訣竅提示加片起司片可以增加濃鬱感喔～適合加入通心粉來增加飽足感～食後感想北海道白醬塊一直是糖果心中的好物它可以在短時間內，讓食物的口味增添更多層次喔～懶人的最愛！

#全球烹飪3/18-3/24韭菜花、韭菜、蘆筍、芹菜、萵苣、油菜、豌豆、甜豆、蒜苗（青蒜）、白花椰菜、菜心、豆苗、薺菜、彩椒、櫛瓜、豆薯、番茄、菠菜

義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 除了使用在燉飯之外, 剩下的高湯就可以把家中現有的食材也全部一併下鍋煮成一道溫暖人心的家常燉湯。#蛋白質餐#全食物

【柴魚湯燉菜】好了啦⋯⋯收心了啊，也該收拾殘局⋯⋯體重上升今天分享清甜可口沒有過多調味的蔬菜鍋，控制體重非常適合影音食譜：https://youtube.com/shorts/eDbOmmFWVMwTips :湯頭是類似日式關東煮的湯頭，非常清甜，也可加入昆布增加風味

#高家老菜脯 #老菜脯熱門食譜

老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.老菜脯須先熬煮，待香氣釋放，再加進雞肉燉煮。3.老菜脯年份不同，鹹度不同，須視情況加鹽調味。4.不用蒜球，也可將蒜頭煸香後再放入燉煮，湯味更濃郁。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

#好料日記我每天都在想大白菜要怎麼煮，早知道不買這超大顆的大白菜，感覺還要吃好久阿....

#暖胃暖心 燒燒來一碗，超讚👍👍👍

#好料日記已經是一個超級省料的簡單料理了，哈哈~但是也沒有一股腦把東西全倒進去一鍋煮，放味噌的順序可以自行調整。我想要料多一點，所以我豆腐放了大半塊，可以自己斟酌增減。

以前不懂泡菜湯哪裡好喝的我(覺得好酸)，在深入研究調味後，做出了超喜歡的泡菜湯食譜！雖然中文裡說是「湯」，但我的理解是，Jjigae在韓式料理裡算是比我們一般認知的湯類，水份再更少，相對更濃郁的燉物。因此一定要耐心讓鍋子多熬煮幾分鐘，才能做出有濃郁風味的泡菜燉！綜觀大部分韓國人的食譜，我也發現燉泡菜最重要的是…豬肉！豬肉帶出的香濃風味，是襯托泡菜的關鍵所在。不過一般韓國人好像都是用五花肉，但這裡我使用的是梅花部位，也很好吃！個人認為，燉泡菜製作非常簡單，是可以隨時製作端上餐桌的暖胃料理：）

冬天比較會煮熱湯，最近很愛喝蔬菜湯，蔬菜鮮甜偶爾加點肉片或是魚片都好喝！而且煮一鍋有菜又有肉＆豆腐多方便！

#真果食希望手作坊 #小農日曬高麗菜乾 #高麗菜乾料理食譜

外婆的拿手好菜，新年餐桌必備！#新年菜

平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129