簡易版！無糖的甘甜啤酒燉芋頭排骨

善用電鍋就可以做出簡易的紅酒燉牛肉

用酒燉煮肉類，肉的口感會非常軟嫩。屬於小曹很私房的一道菜，做法很簡單，需用時間慢慢燉煮，不用太多調味料，細細品嚐的料理。 這道菜口感回甘帶點徐徐的麥香味，我家小朋友配飯都可以吃很多喔~~食材可以隨季節變動，很好發揮的一道燉菜。另外有『可樂豬』喔：http://www.dodocook.com/recipe/557402014.8.28補充回覆：1.大家的亮點好像是粉紅麵包，那是麵包店買的，名子是玫瑰酵母麵包，吃起來微甜內包蔓越莓和乳酪。2.我用的啤酒是Flensburger Dunkel(如圖8)。3.煮完沒酒味，原理跟台灣的燒酒雞和麻油雞意思一樣喔。4.啤酒選擇不要太苦和太甜，主要是用酒的搭配吃食材的原味喔。訣竅提示1.燉煮配料其實很隨意，選擇適合燉煮食材尤佳。 2.牛蕃茄也可不需打成番茄糊，這看個人喜好。我個人喜歡去籽去皮~~ 3.月桂葉是提香去腥用，不可以吃喔！

週日的料理，要簡單煮，用了一包中式的醬汁煮出西式的紅酒燉豬肉，中西合璧，相映成輝。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食譜出處：西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html過去幾次曾做這道菜，都因為葡萄酒醬汁沒煮好而失敗，研究了幾個食譜後，發現牛肉份量與蕃茄、葡萄酒的比例很重要，如果沒有煮很大量的肉，不要用到一瓶的葡萄酒，並不是加越多酒越好，葡萄酒與牛肉的比例要剛好，才煮得出褐色的醬汁，如果葡萄酒過量，醬汁會呈現紫色，另外若用100元的葡萄酒煮出來的燉牛肉，湯汁的品質明顯的不好!牛肉的部分選用牛排會比牛腱更容易成功，烹煮時間也較短。

畜肉與紅酒可以說是非常美的搭配，著名的美籍法式名廚Julia Child經典名菜「紅酒燉牛肉」，徹底擄獲美國老饕的胃。紅酒中的單寧酸是軟化肉質的利器。還能適時化解油膩，香氣停留在口中，令人回味無窮。 家庭版的紅酒燉肉,製作雖然簡化,紅酒燉豬肉還是不失其美味,絕對適合忙碌了一天還要為家人準備幸福料理的你喔！ 頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示若是紅酒不足一瓶,可用喝剩的紅酒,加水補足剩餘的量.豬肉也可用豬的梅花肉取代半筋半肉. 用梅花肉時間要更短.否則會太軟！如果用WMF快鍋,時間相同.製作過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=N5fN5OYsVd8部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/04/fissler-boeuf-bourguignon.html食後感想嫩口卻不膩口,令人回味無窮。 

紅酒燉牛肉 是西餐廳的熱門料理燉得酸甜的醬汁搭配牛肉 吃起來非常下飯其實這道高級西式料理用電鍋也能做得出來喔！步驟簡單到不行，看完就知道囉~~ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

#天然釀造#簡單家常菜：甜酒釀是以米、麴菌、水所作成，很有營養價值，它發酵後產生的，酒香及甜，可說是最天然的調味料，甜酒釀的吃法，大多是以甜品料理較多，天氣冷最想喝碗熱熱的湯，用豬肉片、雞蛋、米酒、麻油，煮一碗暖心暖胃的熱湯，再加上一匙"明德甜酒釀"可說是人間美味，是多麼多麼營養又美味呀。#親手煮料理，美味又健康，動動手你也可以煮出一道最簡單的幸福料理。#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看，喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

上星期去彰化的葡萄酒莊的時候、很驚訝的發現到的台灣也有在地自己釀的波特酒。波特酒其實算是一個蠻特殊的酒類、相傳是大海時代葡萄牙的水手為了想要在船上待好幾個月的時候也有機會喝到葡萄酒也不變質、所以將白蘭地加入發酵到一半的紅葡萄酒裡面、這樣可以停止葡萄酒本身的發酵之外、因為不發酵不完全而殘留的糖份就變成更加順口的口感、所以波特酒他的特色就是好存放而且帶有明顯的甜味、我覺得拿來烹煮燉菜或者是甜點都非常的適合。

前陣子看了電視節目，看到在做這道料理，隨口問老爸：我們家有紅酒嗎？沒想到還真的有~然後呢，就去買了牛肋條（大潤發）和小磨坊的義大利香料，就煮了這道菜~用紅酒燉煮牛肉真的很香，但比例上可能要再調整（因人而異），因為這次酒：水=1：3，但吃了後，發現我竟然微暈😂😂😂隔天，我加水稍微稀釋後，就可以了，還保有酒和牛肉的香氣，超讚的。下次我可能要酒：水=1：4了~（要看個人，因為我純喝酒容易臉紅，代表不太適合喝酒），但想用酒來做菜。#清冰箱

#天然釀造冷冷的天來上一碗暖心又暖胃的甜酒釀燉蛋吧！甜香又軟嫩的酒釀豆奶燉蛋，不僅營養豐富，更是一道禦寒級別的美味美顏養生甜品。

#公益食譜這道紅酒燉雞是傳統經典法式菜餚, 在冬季來鍋熱騰騰的燉菜, 搭配玉米糕或馬鈴薯泥最是暖心暖胃, 堪稱療癒系料理.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious*我調整了原食譜的做法和食材用量, 點此連結 https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/coq-au-vin-recipe4-2011654 可觀看Food Network- Ina Garten 的食譜和示範影片小提醒*在步驟5中可加入冷凍的珍珠洋蔥來增加香味.

日本百年的洋食店，煮紅酒燉牛肉有人添增了東方食材，醬油或赤味噌，據說可以增加旨味。這次嘗試加醬油看看。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#好料日記

完全不加任何味素~或其他調味料~就鮮甜無比呦~~ 超簡單又鮮甜的筍子湯~~~冷水開始煮，並加入少許的生米，白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，不用加過多的調味料，煮出來的竹筍湯就鮮甜無比啦~ (對了~對了~煮的過程之中~絕對不可以掀開蓋子，才不會苦掉喔~)訣竅提示★ 選擇麻竹筍的小撇步：選擇外皮較白，沒有看到綠綠的，不擅剝皮的，也可以買時，請老闆剝好給你喔~ ★ 煮湯的麻竹筍當天買，當天煮，比較鮮甜、好喝~(一斗讚) ★ 不苦小祕方：冷水開始煮竹筍，並加入少許的生米，白米會吸收竹筍的苦色味，不用加過多的調味料，煮出來的竹筍湯就鮮甜無比啦~ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980食後感想湯頭非常鮮甜、完全沒有苦味~排骨及大骨的肉肉都非常軟嫩、Q彈。大骨的骨邊肉也都燉出來了，有點像骨髓跑出來的感覺，QQ彈彈的~感覺像是膠原蛋白跑出來啦~而且肉吃下去，軟嫩無比，有點像要化開了一樣，且肉不會乾澀喔~

因為家人不吃牛肉，把最家常的紅酒燉牛肉改成豬肉。味道也是一樣好吃配飯或是麵包都可以。步驟一樣不複雜，也不需要特殊的調味料，輕鬆上菜 #好料日記

冷冷的冬天來一鍋有著濃濃紅酒香味的燉牛肉濃郁的湯汁燉好的牛肉一定要放隔夜湯汁味道完全進入牛肉裡搭配白飯或沾麵包都是享受這是家的味道#Cookpad食譜書

【暖身料理】簡易版無酒麻油雞(炒)看著家裡那罐西港黑麻油還有買來的雞肉麻油雞便在我的腦海中出現不過這次想吃乾炒的版本湯汁不多，卻也是很夠味雞肉吃完，湯汁可以拌飯拌麵👍孩子要吃就不加米酒除了雞肉，我還想吃點菇杏鮑菇加進來更是美味

這是快速的紅酒燉牛肉，1小時左右就可以煮好，一樣是燉的軟爛入味，好吃！野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

市場採買的新鮮土雞腿與蕃茄紅酒一起燉煮，土雞腿肉質軟Ｑ又入味，有著蕃茄的甜味又有紅酒的香氣，湯頭鮮甜，讓人回味無窮！一定要試試這道美味的簡單料理～幸福彤話的DIY優格創意料理https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt#雞肉料理

#愛分享 ，在這冷冷的天氣，來碗熱呼呼的雞湯最棒了，會讓人感覺好幸福～暖心又暖胃，讓整個身體都暖和起來，其中最棒的，莫過於“燒酒玉米燉雞湯"了！#如果體質虛冷而手腳冰冷的人，吃一點燒酒雞是不錯的選擇！不過若感冒發燒、扁桃腺發炎、肝火旺盛、腸胃炎患者要盡量避免食用，若是不確定自己體質的人，記得先詢問醫師再食用。如果有在服用特定藥物，也要注意中西藥間的交互作用喔！#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉起源自法國的勃根地地區，原本是鄉村菜，在比較正規的法式餐館裡並沒有供應，在家庭中也只是用從大塊牛肉中切下來的邊角料來煮而已，牛肉中最好的部位均不會讓給這道菜；但是到了1903年，在有著「廚師之王、現代法國料理之父」之稱的廚師奧古斯特·埃斯科菲耶於《美食指南》中對這道菜進行了介紹之後，紅酒燉牛肉就徹底高級化，其原料也改採為最優質的牛肉，這道菜因為其帶有濃厚的法國紅酒的香味而變為法式餐館必備菜單之一。

詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/Lq9hWh92X30今天來說釀造術, 入門基礎班: 甜酒釀因為使用工具較少, 成功率較高適合家中制作難度: 入門級所需時間: 15分鐘（發酵時間: 3-5天）

我認為＂食譜＂呢？　　就是讓人參考這道料理是需要具備哪些食材及調味料，該如何料理或有什麼撇部可快速料理所以，食譜只是讓你參考　最後的成品自己一定要試味道，不足之處自行再調整唷！！有任何問題歡迎提問，大家一同討論一同分享，也可到我的粉絲頁看看我的動態FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tricy0213/

簡單又好吃的料理但因為我不大吃紅蘿蔔、洋蔥所以有把這兩樣食材拿掉會吃的人可以全放，會更好吃參考Youtube-蘿潔塔的廚房做的

#好料日記紅酒燉蘋果其實有點像是歐洲冬天喝得熱紅酒的概念, 利用紅酒跟香甜的水果類燉煮之後來喝, 會讓女生的身體很溫暖。雖然現在是夏天, 但一期的關係整天待在家沒有流汗, 又容易吃冰冷類的食物很容易讓身體虛寒, 所以在允許的範圍內我盡量把水果也煮熟來吃, 減少身體的濕氣。那其實也是想要做不同的蘋果甜點, 就把買來的一堆蘋果燉煮成肉桂蘋果, 如果要做成其他甜點的時候很快, 不管是翻轉蘋果派、或者是蘋果奶酥、或者是蘋果派都可以很快就做好。

只要有電磁爐及電鍋都能輕易做出來的料理☺️

寒流來報到，氣溫如溜滑梯越來越低，不必頂著寒風出門去小七，在家來一碗熱呼呼甜不辣超滿足！甜不辣蘿蔔排骨湯，蘿蔔清甜，甜不辣彈Q，沾一點梅子甜辣醬更美味。簡單易做，廚房新手都會做的料理。

什麼迷迭香月桂葉通通都不用，專門為了想煮看看卻不想另外買西式香料的人而分享的訣竅提示以前我還會把紅蘿蔔和洋蔥打成泥狀，後來直接把紅蘿蔔切塊冷凍保存，解凍後隨便一燉就能壓爛了，對於不喜歡吃到塊狀口感的人更加省力哦!!食後感想家裡有不喝的紅酒可以消耗掉(有甜度不用再加水加糖)，其實我第一次做這道菜是為了消耗大賣場買來卻像感冒藥水的某牌威士忌可樂，只是實在太甜了>

「日式烤麻糬」就是要烤膨起來，沾上甜醬油吃最經典！在家也能簡單做，冷掉的烤麻糬就像脆餅也很好吃。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #簡單料理 #日式料理 #日式甜點 #烤麻糬 #鹹點🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

#天然釀造#美味家常菜：蕃茄炒蛋是最簡單的一道料理，也是我最喜歡的口感~酸酸甜甜，我這次改良了一下，把白砂糖換成了甜酒釀，別有一番風味。#因為下廚~所以幸福，料理不難，動手去煮，失敗難免，相信你也可以煮出一道道美食。#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

熱呼呼的天氣~快被烤焦了嗎??? 超健康的夏日甜品喔~冰冰涼涼吃~~喔壹喜~~想要保養支氣管嗎??? 有過敏性鼻炎的朋友們~可以試試~~冰糖燉雪梨~~喉嚨癢癢時~或乾咳時~熱熱喝很舒服~~~不只美容，更能潤肺、止咳、消痰、降火 有益肺臟 養身良方喔~做法好簡單~so easy~★ 有痰的建議不要碰^^ (還是乖乖看醫生伯伯)訣竅提示★ 川貝有點苦~怕苦的可以少放喔~(但如果要止咳作用的~還是乖乖放、乖乖吃~)★ 水梨的籽會苦~要去乾淨喔~‧:‧°★* 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷~~https://www.facebook.com/dowai1980