Cheesecake menta&cioccolato con base di pan di Spagna

Name: Cheesecake menta&cioccolato con base di pan di Spagna
Yield: 8/12 pers.
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 strato di pan di Spagna 22/24cm; 1 tavoletta di cioccolato amaro fine, 70-75-80% cacao; 800 g panna fresca da montare (meglio se già zuccherata); Altrimenti, 120g di zucchero; 6 g o mini Dose di essenza di vaniglia; Stabilizzatore per panna secondo le dosi indicate in confezione; 400 g formaggio fresco spalmabile; 8 cucchiai sciroppo concentrato di menta; 70 g zucchero; 8 fogli gelatina, colla di pesce o equivalente; 50 ml latte intero; Panna * 2/3 di quella preparata; 200 g formaggio spalmabile fresco; 35 g zucchero; 3 o 4 cucchiai di cioccolato nero, amaro, fuso o in crema.; 2 cucchiaini abbondanti di cacao amaro in polvere olandese; 4 fogli gelatina, colla di pesce o equivalente; 50 ml latte intero; Panna * 1/3 di quella preparata

Piatti Rapidi ma Buonissimi @piattirapidi

Germania

.... al cucchiaio
😉
TUTTO RIGOROSAMENTE SENZA LATTOSIO
🤩

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Ingredienti

dipende.. 😂

8/12 pers.

Per la base
1strato di pan di Spagna 22/24cm
Per la guarnizione finale
1tavoletta di cioccolato amaro fine, 70-75-80% cacao
Panna montata
800 gpanna fresca da montare (meglio se già zuccherata)
Altrimenti, 120g di zucchero
6 go mini Dose di essenza di vaniglia
Stabilizzatore per panna secondo le dosi indicate in confezione
Per i due strati alla menta
400 gformaggio fresco spalmabile
8 cucchiaisciroppo concentrato di menta
70 gzucchero
8 fogligelatina, colla di pesce o equivalente
50 mllatte intero
Panna * 2/3 di quella preparata
Per lo strato al cioccolato
200 gformaggio spalmabile fresco
35 gzucchero
3o 4 cucchiai di cioccolato nero, amaro, fuso o in crema.
2 cucchiainiabbondanti di cacao amaro in polvere olandese
4 fogligelatina, colla di pesce o equivalente
50 mllatte intero
Panna * 1/3 di quella preparata

Salvata

Istruzioni per cucinare

dipende.. 😂

1

Montare a dovere la panna e riporla in frigo, mescolando prima, a mano, zucchero e vaniglia, aggiungendo lo stabilizzatore verso la fine della preparazione con le fruste elettriche o in planetaria.
2

In 2 contenitori differenti, lavorare gli ingredienti dei 2 strati esclusa la panna.
3

In un pentolino far sciogliere i fogli di gelatina in circa 50 ml di latte intero. Uno per ogni contenitore. Mescolare al resto E SOLO PER ULTIMA aggiungere la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.
4

Riporre la base in pan di Spagna nello stampo per cheesecake e alternare la menta al cioccolato, per concludere con la menta 😉
5

Spolverare col fondente grattugiato a grana grossa e riporre in frigo per MINIMO 6 ORE