Paccheri gratinati asparagi e speck
Amicizia
Cara Meggy,
mentre tutti dormivano, stamattina all'alba ho riflettuto su un pensiero che da sempre mi trovo a ripetere prima a me stessa e poi ai tuoi fratelli.
L'amicizia è un percorso che può durare tutta la vita o anche solo un istante.
In questi giorni complicati si sono perse un po' di persone per la strada. Lo stato di emergenza lascia una tale pressione sul cuore della gente, che non è semplice cancellare e allora si diventa egoisti, si pensa solo al proprio benessere.
È un peccato vedere le persone che magari per te, nel passato hanno contato molto, allontanarsi per motivi di poca qualità. Ma la vita, amore mio ti riserverà purtroppo alcune delusioni. Quando tuo fratello e tua sorella restano scioccati per l'atteggiamento dinun amico, gli ripeto sempre che con gli amici si fa un percorso, mentre chi resta siamo noi, che ci amiamo incondizionatamente, senza se e senza ma.
Il mio piatto dell'amicizia sono i paccheri.
Li cucino tutte le volte che abbiamo gli amici per cena.
Non vedo l'ora di farli assaggiare anche a te.
La tua Mamma❤.
#ilmiolibrolemiericette
Paccheri gratinati asparagi e speck
Amicizia
Cara Meggy,
mentre tutti dormivano, stamattina all'alba ho riflettuto su un pensiero che da sempre mi trovo a ripetere prima a me stessa e poi ai tuoi fratelli.
L'amicizia è un percorso che può durare tutta la vita o anche solo un istante.
In questi giorni complicati si sono perse un po' di persone per la strada. Lo stato di emergenza lascia una tale pressione sul cuore della gente, che non è semplice cancellare e allora si diventa egoisti, si pensa solo al proprio benessere.
È un peccato vedere le persone che magari per te, nel passato hanno contato molto, allontanarsi per motivi di poca qualità. Ma la vita, amore mio ti riserverà purtroppo alcune delusioni. Quando tuo fratello e tua sorella restano scioccati per l'atteggiamento dinun amico, gli ripeto sempre che con gli amici si fa un percorso, mentre chi resta siamo noi, che ci amiamo incondizionatamente, senza se e senza ma.
Il mio piatto dell'amicizia sono i paccheri.
Li cucino tutte le volte che abbiamo gli amici per cena.
Non vedo l'ora di farli assaggiare anche a te.
La tua Mamma❤.
#ilmiolibrolemiericette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate la fonduta portando quasi a bollore la panna e il burro. Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano, mescolando con una frusta a mano, rimettete sul fuoco fino ad ottenere una crema liscia. Fate raffreddare a temperatura ambiente comprendo con pellicola o cartaforno a contatto per evitare l'ossidazione.
- 2
Sbianchite gli asparagi in acqua bollente salata, con all'interno dell'acqua una fetta di cipolla, per una decina di minuti. Scolateli e immergeteli in acqua ghiacciata.
- 3
Eliminate la cipolla dall'acqua a bollore, salate e fate cuocere i paccheri nella stessa acqua, ritirandoli prima che siano al dente.
- 4
Tagliate a fettine sottili i gambi degli asparagi, tenendo da parte le punte.
- 5
In una terrina, sbattete le uova, aggiungete gli ingredienti per il ripieno e le rondelle di asparagi. Mettete il composto in frigorifero in una sacca da pasticcere senza punta, fino al momento di servirvene.
- 6
Scolate i paccheri, riempiteli con il ripieno freddo, infilate in ogni pacchero ripieno una punta di asparago e mettete in una teglia ben oliata.
- 7
Cospargete i paccheri con olio e parmigiano grattugiato e infornate a 250° grill per 8/10 minuti, finché si creerà una crosticina in superficie.
- 8
In un padellino fate seccare lo speck tagliato a listarelle.
- 9
Componete il piatto con la fonduta sul fondo, i paccheri gratinati e i petali di speck croccante.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti