Risotto alla carbonara di zucca
Il portale per un nuovo mondo
Cara Meggy,
anche oggi, come ogni lunedì trascorso e come quelli a venire, mentre stavi chiudendo dolcemente gli occhietti, il tuo papà chiudeva la porta di casa e andava via.
Ho provato una sensazione strana, in verità.
Sono molto felice, da una parte, che stia costruendo per sé e per noi un nuovo futuro. Che sia contento di ciò che la vita, quotidianamente gli riserva, nonostante i sacrifici e gli sforzi che implica tutto questo.
Stamattina però, mentre chiudeva la porta, mi è venuto in mente uno di quei giochi che fanno i tuoi fratelloni, dove ci sono i portali che teletrasportano i personaggi in altri mondi paralleli.
Proprio stamattina ho avuto fretta. Ho sentito il bisogno urgente di entrare nel portale tutti insieme e non tornare più.
Mi piacerebbe poter viaggiare per un attimo attraverso il tunnel spazio temporale e trovarmi difronte un luogo dalla felicità inaspettata, dove il tempo scorre piu lentamemte, dove possiamo passeggiare sulla spiaggia guardando l'orizzonte blu e grigio, dove i temporali diventano mareggiate e dove si può accarezzare il manto delle pecore.
Mi sono sentita serena.
Forse perché sta arrivando l'autunno, con Halloween e le sue zucche. L'afa lascia il posto all'aria frizzantina e arriva anche per noi il momento dei risotti.
Questo ti aspetta per quando sarai grande.
E mi chiedo, assaporando un gusto via l'altro, come sarà il nuovo mondo oltre il portale.
La tua Mamma ❤
#ilmiolibrolemiericette
Risotto alla carbonara di zucca
Il portale per un nuovo mondo
Cara Meggy,
anche oggi, come ogni lunedì trascorso e come quelli a venire, mentre stavi chiudendo dolcemente gli occhietti, il tuo papà chiudeva la porta di casa e andava via.
Ho provato una sensazione strana, in verità.
Sono molto felice, da una parte, che stia costruendo per sé e per noi un nuovo futuro. Che sia contento di ciò che la vita, quotidianamente gli riserva, nonostante i sacrifici e gli sforzi che implica tutto questo.
Stamattina però, mentre chiudeva la porta, mi è venuto in mente uno di quei giochi che fanno i tuoi fratelloni, dove ci sono i portali che teletrasportano i personaggi in altri mondi paralleli.
Proprio stamattina ho avuto fretta. Ho sentito il bisogno urgente di entrare nel portale tutti insieme e non tornare più.
Mi piacerebbe poter viaggiare per un attimo attraverso il tunnel spazio temporale e trovarmi difronte un luogo dalla felicità inaspettata, dove il tempo scorre piu lentamemte, dove possiamo passeggiare sulla spiaggia guardando l'orizzonte blu e grigio, dove i temporali diventano mareggiate e dove si può accarezzare il manto delle pecore.
Mi sono sentita serena.
Forse perché sta arrivando l'autunno, con Halloween e le sue zucche. L'afa lascia il posto all'aria frizzantina e arriva anche per noi il momento dei risotti.
Questo ti aspetta per quando sarai grande.
E mi chiedo, assaporando un gusto via l'altro, come sarà il nuovo mondo oltre il portale.
La tua Mamma ❤
#ilmiolibrolemiericette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fate seccare su fuoco il guanciale tagliato in petali ed eliminate tutto il grasso liquido con un colino. Il guanciale dovrà risultare croccantissimo.
- 2
Sbriciolate il guanciale con le mani e tenete da parte.
- 3
Tritate grossolanamente le arachidi e tenete da parte.
- 4
In una padella antiaderente strofinate l'aglio, versate i 2 cucchiai d'olio evo e fate imbiondire l'aglio su fuoco.
- 5
Eliminate l'aglio e fate rosolare la zucca tagliata a pezzetti. A metà cottura aggiungete la tazzina di acqua e l'alloro tritato.
- 6
Quando l'acqua sarà quasi del tutto asciutta spegnete, mettete nel bicchiere di un frullatore ad immersione e frullate per ottenere una crema fine.
- 7
In una pentola con i bordi mettete il riso, salatelo fate tostare il riso a secco, finché al tocco con le dita non risulta bollente.
- 8
Bagnate con la birra, fate sfumare l'odore alcolico e coprite con metà acqua, metà brodo e metà crema di zucca.
- 9
Non lasciate mai scoperto il riso, continuate a "corteggiarlo" con acqua, brodo e purea fino a cottura ultimata.
- 10
A metà cottura aggiungete la noce moscata e aggiustate di sale.
- 11
A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate il risotto all'onda con burro e parmigiano.
- 12
Impiattate il vostro risotto creando delle "fasce di sapore", la più esterna col guanciale tritato, subito dopo con le arachidi e al centro col pecorino.
- 13
Spolverate con pepe nero e servite.
- 14
Tips&Tricks: assaporate il risotto a partire dalla fascia di sapore meno ricca per terminare con tutti gli ingredienti e consistenze insieme.
Cooksnap
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