Sbriciolata agli agrumi

Name: Sbriciolata agli agrumi
Yield: 10 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: Per la frolla:; 300 gr farina 00; 150 gr zucchero; 1 uovo; 100 gr burro; 1 pizzico sale; 5 gr lievito per dolci; Per aromatizzare la frolla; 2 cucchiai Rum; 2 cucchiai miele; 1 buccia grattugiata d'arancia; 1 buccia grattugiata di limone; 1 vanillina; Per la crema:; 1 litro latte; 150 gr zucchero; 60 gr farina 00; 40 gr fecola di patate; 2 bucce di limone; 1 vanillina; 1 pizzico sale; 1 cucchiaino burro

rosyblog @rosyblog

Questa ricetta la dedico a me stessa e a tutti coloro che adorano gli agrumi in ogni salsa.... profumatissima e molto delicata è la crema all'interno, l'assenza di uova la rende ancor più leggera... eccovi la ricetta ☺️ #dispensadigennaio

Sbriciolata agli agrumi

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Ingredienti

1 ora e 30 min

10 persone

Per la frolla:
300 grfarina 00
150 grzucchero
1uovo
100 grburro
1 pizzicosale
5 grlievito per dolci
Per aromatizzare la frolla
2 cucchiaiRum
2 cucchiaimiele
1buccia grattugiata d'arancia
1buccia grattugiata di limone
1vanillina
Per la crema:
1 litrolatte
150 grzucchero
60 grfarina 00
40 grfecola di patate
2bucce di limone
1vanillina
1 pizzicosale
1 cucchiainoburro

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e 30 min

1

Cominciamo col preparare la frolla. In un frullatore mettiamo la buccia dell'arancia, del limone, il rum, la vanillina, il miele e riduciamo tutto in una cremina liscia e fluida. Mettiamo tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorarli finché non otteniamo un composto sabbioso. Ci basteranno pochi minuti.
2

Nel frattempo dedichiamoci alla crema. Preleviamo, dal litro di latte totale, 300 grammi e mettiamo a bollire con le bucce di limone per qualche minuto finché quest'ultime non si saranno ammorbidite. Dopodiché frullarle con un minipimer fino a rendere il tutto molto fluido. Aggiungiamo il latte restante e riscaldiamo il tutto.
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Nel frattempo, in un'altra pentola, avremmo messo e mescolato il resto degli ingredienti per realizzare la nostra crema ovvero, la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina.
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A questi ultimi andremo ad aggiungere il latte riscaldato profumato al limone. Con un frustino cominciamo a mescolare a fuoco lento finché il tutto non comincia ad addensarsi. Infine aggiungiamo un cucchiaino di burro. La nostra crema a questo punto è pronta per essere utilizzata.
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Prendiamo una teglia del diametro di circa 30 cm, rivestiamo la con carta forno e versiamoci dentro metà dell'impasto di frolla sabbioso. Schiacciare un po' con le mani e creare dei bordi che serviranno a non far fuoriuscire la crema dal nostro dolce.
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Adesso versiamoci dentro la nostra crema al limone e con una spatola livelliamola. Dopo questa operazione ricoprirla con l'altra metà di frolla sabbiosa che abbiamo tenuto da parte. Inforniamo, in forno precedentement riscaldato, a 180° per 40 minuti non deve scurirsi troppo. Lasciamola raffreddare, la sformiamo e, cosparsa di zucchero a velo possiamo servirla.
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