Couper et faire préalablement cuire les champignons marinés puis réserver.

Couper les tomates séchées / chorizo et tout autre ingrédients que vous voulais ajouter.
Mélanger aux champignons et réserver.

Fouetter les œufs en omelettes avec les épices et un peu de lait pour diluer et cuire doucement.

Une fois légèrement cuite ajouter la garniture sur une moitié puis replier et laisser fondre le fromage.

Une fois dans l’assiette :
Ajouter l’avocat en lamelle, la coriandre fraîche puis quelques gouttes de sriracha.