Lessare le zucchine precedentemente tagliate ed incise dentro per facilitarne lo svuotamento, salare l'acqua di cottura

Fare bollire a fuoco medio per 15 minuti, scolare e lasciare raffreddare su un canavaccio

Svuotare l'interno della zucchina aiutandosi con un cucchiaino, la polpa servirà per l'impasto

In una ciotola mettere la carne trita, il pane ben strizzato, la polpa tolta dall'interno della zucchina anch'essa strizzata, un uovo, il formaggio, la provola,sale, pepe e noce moscata e pangrattato quanto basta, un po' di prezzemolo e un po' di aglio sminuzzato

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido

Iniziare ad imbottire le zucchine adagiandole su un vassoio, pungere la base con una forchetta,dopo di che spolverare con pangrattato la parte superiore per una buona doratura

Adagiare le zucchine in una teglia da forno se preferite su carta forno e aggiungere un filo d'olio

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti