Rigatoni con Pesto di Zucchine e Speck
Ricetta strepitosa per un piatto di pasta gustoso e diverso dal solito! Facile e veloce!
Venitemi a trovare nella mia pagina IG: https://instagram.com/_lacucinadieffe?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Rigatoni con Pesto di Zucchine e Speck
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa mettiamo a bollire una pentola d’acqua e saliamola prima di buttare la pasta.
- 2
Prepariamo a dadini 2 zucchine di media dimensione e aggiungiamo circa 2 cucchiai di Olio evo, poi frulliamo.
- 3
Aggiungiamo 80g di formaggio grana e qualche foglia spezzettata di basilico. Frulliamo ancora.
- 4
In una padella soffriggiamo con un po’ d’olio evo qualche pezzetto di cipolla e 100g di speck a pezzetti. Poi aggiungiamo il nostro pesto di zucchine.
- 5
Amalgamiamo e allunghiamo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Insaporiamo con un po’ di dado in polvere.
- 6
Scoliamo la pasta e aggiungiamola al pesto facendola cuocere ancora un paio di minuti. Aggiungiamo ancora dell’acqua di cottura per ammorbidire.
- 7
Impiattiamo e serviamo con una manciata di grana, un filo d’olio e del basilico per guarnizione.
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