Per prima cosa tostate le mandorle in una padella a fuoco medio. Giratele spesso e controllatele spesso, ci vorranno pochissimi minuti. Una volta tostate mettetele da parte in un piatto.

Procedete col tagliare a rondelle le carote e le cipolle, in modo abbastanza grossolano. Tritate un pezzettino di zenzero se lo avete, poi unite tutte le verdure nella padella con un filo d'olio di semi ben caldo.
Fate andare per qualche minuto a fuoco medio, aggiungendo una tazzina d'acqua, cuocete fino a farla evaporare completamente.

A questo punto unite il pollo, salatelo, pepatelo e date una leggerissima spolverata di aglio in polvere.
Cuocete mescolando per qualche minuto a fuoco medio.

Prendete una tazzina e riempitene metà con la salsa di soia, aggiungete un cucchiaino di farina e mescolate bene.
Aggiungete il composto nella padella, abbassate il fuoco e fate andare ancora per un minuto.
Spegnete e aggiungete le mandorle che avevate lasciato da parte.

Buon appetito! 🍽