Buondi
Avete in casa i finocchi?
In questo periodo credo proprio di sì...allora prendete tutte le foglie esterne, quelle un po’ durette che di solito buttate e usatele per fare una vellutata che con questa arietta fresca ci sta...
Potete fare come me... io ho aggiunto un pezzetto di zucca che era in frigo da qualche giorno e così ho preparato una buona minestra di recupero.
Quando preparo le vellutate mi faccio aiutare dal mio vecchio Bimby, il mio alleato in cucina ma potete tranquillamente usare un minipimer o un frullatore.
Questa è una ricetta vegetariana che può essere trasformata in ricetta vegana sostituendo il latte e il burro e può essere gluten-free e senza lattosio (usando ingredienti lactose free)

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