Rotolo con crema al mascarpone

Name: Rotolo con crema al mascarpone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 uova; 80 g zucchero; 35 g farina “00”; 5 g cacao; 1 cucchiaino colorante rosso in gel o in polvere; 170 g mascarpone; 135 g panna da montare già zuccherata; 30 g zucchero a velo

_greta_ @greta_volo

Sicilia, Italia

Questo rotolo doveva essere un simil red velvet ma è uscito un po' più scuro…ma buonissimo!!

Rotolo con crema al mascarpone

_greta_ @greta_volo

Sicilia, Italia

Questo rotolo doveva essere un simil red velvet ma è uscito un po' più scuro…ma buonissimo!!

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Ingredienti

Per la pasta biscotto
4uova
80 gzucchero
35 gfarina “00”
5 gcacao
1 cucchiainocolorante rosso in gel o in polvere
Per la crema
170 gmascarpone
135 gpanna da montare già zuccherata
30 gzucchero a velo

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Istruzioni per cucinare

1

Per la pasta biscotto: mettere le uova con lo zucchero in una ciotola e mescolare con le fruste elettriche. Aggiungere il colorante, la farina e il cacao setacciato. Continuare a mixare fino ad ottenere un composto spumoso. Infornare a 180° per 10-12 minuti.
2

Per la crema: Semi montare la panna e, infine, aggiungere lo zucchero a velo e il mascarpone. Continuare a mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema bella soda.
3

Far raffreddare la pasta biscotto, stendere la crema e arrotolare. Lasciare in frigo e decorare a piacere!