นำเนื้อปลาไปตำจนเนื้อปลาเหนียว ข้อสังเกตคือยกสากไม่ค่อยขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วก็ปั้นลูกชิ้นลงไป ไม่ต้องใหญ่มากเมื่อสุกตักขึ้นให้เสด็ดจากน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอมค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดทีละน้อย ๆ ผัดจนกะทิแตกมัน เอาลูกชินปลากราย กระชายลง มะเขือพวงอเติมน้ำตาล น้ำปลา พริกไปผัดให้เข้ากัน

ตั้งหม้อใส่หางกะทิรอจนเดือด เทที่ผัดลงไป รอจนเดือดอีกทีใส่มะเขือเปราะต้มจนสุกปานกลาง(ความร้อนในหม้อจะทำให้มะเขือสุกขึ้นไปอีก)โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมตักรับประทาน^^