Insalata piemontese, detta insalata russa
Per una delegazione dello zar di Russia, in visita a Torino all'epoca sabauda, i cuochi del Re preparano un'insalata speciale in onore degli ospiti.
Piacque così tanto che diventò un classico sulle tavole della festa.
E i nostri nonni, con ingredienti freschi e semplici, ci facevano sentire principini.
Insalata piemontese, detta insalata russa
Per una delegazione dello zar di Russia, in visita a Torino all'epoca sabauda, i cuochi del Re preparano un'insalata speciale in onore degli ospiti.
Piacque così tanto che diventò un classico sulle tavole della festa.
E i nostri nonni, con ingredienti freschi e semplici, ci facevano sentire principini.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pelare la patata, tagliarla a cubetti e cuocerla 10 minuti in acqua salata. Scolare e lasciar asciugare.
- 2
Scolare i piselli e le carotine in un setaccio o cola pasta, lavarli sotto acqua corrente e fare sgocciolare, asciugare. Tagliare a pezzetti di 1 cm le carotine.
Mettere entrambe le verdure in una ciotola e salare. Mescolare. - 3
Tagliare a cubetti piccoli piccoli, il cetriolo sott'aceto e unirlo ai piselli e carotine. Mescolare e lasciare insaporire almeno 10/15 minuti (fuori frigo).
- 4
Privare le uova del guscio, dividerle a metà e tagliarle ulteriormente a dadini, soprattutto l'albume.
- 5
Nella ciotola con le verdurine, unire abbondante maionese, girare - con cucchiaio piatto di legno - per "condire" il tutto e solo alla fine, unire le uova tagliate, con ancora un po' di maionese.
- 6
Mescolare con cura e lasciare in frigo qualche ora, coperto con pellicola trasparente a filo, affinché i vari gusti si possano unire.
- 7
Servire su piatto di portata, freddo, decorando (a piacere) con fiocchi di maionese e/o fettine sottili di uovo sodo. Prezzemolo a discrezione 😉
- 8
[ultime 3 foto, web] idee di presentazione.
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