Scaloppine Radicchio e Taleggio fuso

Name: Scaloppine Radicchio e Taleggio fuso
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Fesa di vitello; 80 g Taleggio; 40 g Radicchio rosso; 50 ml Vino bianco; 2 rametti Salvia; 2 rametti Rosmarino; 10 g Olio extravergine di oliva; 10 g Burro; Q.b Farina 00; Q.b. Sale e pepe

Samuele Detti @samuincucina

Scaloppine Radicchio e Taleggio fuso

Samuele Detti @samuincucina

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Ingredienti

30 minuti

2 persone

200 gFesa di vitello
80 gTaleggio
40 gRadicchio rosso
50 mlVino bianco
2 ramettiSalvia
2 ramettiRosmarino
10 gOlio extravergine di oliva
10 gBurro
Q.bFarina 00
Q.b.Sale e pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Iniziamo ricavando 4 fette dalla Fesa di vitello e battiamole con un batticarne poi infariniamo da entrambi i lati.
2

Laviamo il radicchio e tagliamolo a strisce, tagliamo a strisce anche il taleggio.
3

In una casseruola sciogliamo il burro insieme all'olio e alle erbe aromatiche facendo insaporire un paio di minuti.
4

Mettiamo le carne e rosoliamo per 3 minuti a fuoco vivace poi giriamo e aggiungiamo sale e pepe.
5

Sfumiamo con il vino e facciamo evaporare poi aggiungiamo il radicchio sopra ogni fetta e copriamo con le fette di taleggio.
6

Chiudiamo il coperchio e abbassiamo la fiamma, continuiamo la cottura fino a quando il formaggio si sarà sciolto, 5 minuti dovrebbero bastare.