Torta con crema pasticcera ed amarene 🍒

Name: Torta con crema pasticcera ed amarene 🍒
Yield: 2 basi da 40cm di diametro
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 uova; 80 g zucchero (per montare gli albumi); 40 g zucchero (per montare I tuorli); 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 55 ml olio; 75 g latte; 90 g farina 0; Mezza bustina (8 g) di lievito per dolci; 500 ml latte; 225 g zucchero; 2 tuorli d’uovo; 90 g amido di mais (maizena); q.b. Amarene

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

#torta con #CremaPasticcera con decorazione di #amarene, #senzaburro!
Assolutamente #irresistibile e tutta dain provare! 🤩
#dispensadigennaio #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜

Torta con crema pasticcera ed amarene 🍒

Giulia 🌺 @julia_passioncook19

Umbria

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Ingredienti

2 basi da 40cm di diametro

Per UNA BASE di pasta biscotto: (raddoppiare gli ingredienti per la seconda base)
6uova
80 gzucchero (per montare gli albumi)
40 gzucchero (per montare I tuorli)
1 cucchiainoestratto di vaniglia
55 mlolio
75g latte
90 gfarina 0
Mezza bustina (8 g) di lievito per dolci
per la crema pasticcera:
500 mllatte
225 gzucchero
2 tuorlid’uovo
90 gamido di mais (maizena)
per decorazione:
q.b.Amarene

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Istruzioni per cucinare

1

Prepariamo la pasta biscotto:
Dividiamo gli albumi dai tuorli:
Montiamo gli albumi a neve con 80g di zucchero.
2

In una ciotola uniamo I tuorli con I 40g di zucchero.
3

Ci uniamo l'olio, il latte e l'estratto di vaniglia.
4

Aggiungiamoci la farina ed il lievito, ed amalgamiamo.
5

Infine ci incorporiamo gli albumi montati a neve con una spatola.
6

Versiamo l'impasto in una teglia 30x40 e la cuociamo in forno ventilato a 150° per 20min.
7

Una volta cotte, lasciamole freddare bene prima di togliere la carta forno.

Prova stecchino
8

Prepariamo la crema: In una ciotolina uniamo l'uovo con lo zucchero ed amalgamiamo per un paio di minuti con la frusta.

Crema pasticcera
9

Aggiungiamo l'amido di mais e mescoliamo bene per non farci venire grumi
10

Mettiamo il latte in un pentolino, sfioriamo il bollore, lo aggiungiamo al composto con le uova e mescoliamo fino a quando la crema non si addensa.
11

Copriamo con pellicola a contatto e la mettiamo in frigo fino al momento dell'utilizzo.
12

Ora assembliamo le basi, con la crema pasticciera, aggiungendoci le amarene come decorazione, et voilà!

Consigli

Prova stecchino

La "prova stecchino" è un modo di controllare la cottura di torte dolci o salate.Quando siamo in dubbio se sia cotto o meno ci basterà prendere uno stuzzicadenti (piccolo o grande come quello degli spiedini non fa differenza) e ci basterà inserirlo nel punto più gonfio della nostra torta: