In una ciotola rompete le uova e, con delle fruste elettriche, montatele con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e la ricotta e continuate a lavorare con le fruste. Incorporate poco per volta la farina ed alla fine aggiungete il lievito. Sbucciate le pere e tagliatene una a fette per il lungo, mentre le restanti a cubettini. Mettiamo i cubetti di pera e circa 2/3 delle gocce di cioccolato nell'impasto e amalgamate il tutto.

Una volta pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Completate con abbondante spolverata di zucchero a velo e servite.