COTO MAKASSAR 🍛

Name: COTO MAKASSAR 🍛
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi campur paru dan koyor (kurang jeroan karena sudah habis kepake kemarin😁); 2 ltr air cucian beras, untuk merebus daging (aku pake air cucian ke 2); Bumbu Halus👇🏿:; 50 gr kacang tanah goreng/sangrai; 3-4 sg bw merah; 4-5 sg bw putih; 3 btr kemiri, sangrai; 1 ruas jahe; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdm ketumbar, sangrai; 1/4 bh pala, sangrai; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1 sct kaldu bubuk sapi; 1/2-1 sdt garam; 1 sdt gula merah; 1 bonggol kecil lengkuas, geprek/iris; 3 btg sereh, geprek; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; Minyak goreng; Pelengkap 👇🏿:; Burasa, ketupat atau lontong (sesuai keinginan); Daun bawang; Bawang goreng; Sambal; Jeruk nipis; Kecap (bagi yg suka)

Rieda Swandy @DhidhaA4

Pemalang

Makanan hangat yang kuahnya menggunakan kacang tanah adalah Coto Makassar, ini adalah hidangan tradisional dari Suku Makassar, Sulsel... Makanan ini pas sekali disantap disaat udara dingin🥶 dan hujan🌧...

#RasaNusantara
#GAS2025
#Semangcook_RasaNusantara
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

COTO MAKASSAR 🍛

Rieda Swandy @DhidhaA4

Pemalang

#RasaNusantara
#GAS2025
#Semangcook_RasaNusantara
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

6 porsi

1/2 kgdaging sapi campur paru dan koyor (kurang jeroan karena sudah habis kepake kemarin😁)
2 ltrair cucian beras, untuk merebus daging (aku pake air cucian ke 2)
Bumbu Halus👇🏿:
50 grkacang tanah goreng/sangrai
3-4sg bw merah
4-5sg bw putih
3 btrkemiri, sangrai
1 ruasjahe
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdmketumbar, sangrai
1/4 bhpala, sangrai
1/2 sdtjinten, sangrai
1sct kaldu bubuk sapi
1/2-1 sdtgaram
1 sdtgula merah
1 bonggolkecil lengkuas, geprek/iris
3 btgsereh, geprek
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
Minyak goreng
Pelengkap 👇🏿:
Burasa, ketupat atau lontong (sesuai keinginan)
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal
Jeruk nipis
Kecap (bagi yg suka)

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

👉🏿Siapkan bahan2nya, haluskan bumbu, kacang dicincang agak lembut 👉🏿Daging, paru dan koyor direbus hingga empuk, lalu angkat & sisihkan (dipotong2 dadu jika sudah dingin)
2

Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk & daun salam hingga harum lalu masukan ke panci kuah bersama kacang, gula, garam & kaldu bubuk
3

Didihkan agar bumbu menyatu lalu matikan kompor
4

Masukan daging dimangkuk lalu siram dg kuah, taburi bawang daun, bawang goreng, sambal, jeruk nipis & burasa lalu sajikan.
5

👈🏿Resep Burasa

BURASA🍃