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Pasta fredda estiva
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Foto di Pasta fredda estiva

Pasta fredda estiva

Francesca Giaccio
Francesca Giaccio @francygiaccio

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Francesca Giaccio
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Ingredienti

1 porzione
  1. Mezzo peperone giallo
  2. Mezzo peperone rosso
  3. Mezza zucchina
  4. Mezza Cipolla rossa
  5. q.b.Olio evo
  6. q.b.Sale
  7. 100 gPasta a scelta (in questo caso pennette integrali)
  8. 55 gFagioli tondini già cotti
  9. q.b.Foglie di basilico
  10. Per la citronette:
  11. 1 cucchiaioabbondante di olio evo
  12. Mezzo cucchiaio di succo di limone
  13. 1 pizzicoSale
  14. Si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico
  15. Fonte: cucina botanica (blog)
  16. ☆☆☆
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Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Tagliate i peperoni, le zucchine e le cipolle in pezzi più piccoli e regolari, quindi disponeteli su una taglia rivestita con carta da forno. Condite con olio e sale e cuocete in forno statico a 200°C per circa 50 minuti.

  2. 2

    Nel mentre preparare una citronette mescolando olio, succo di limone e sale.

  3. 3

    Versate in una ciotola capiente la pasta cotta che preferite e aggiungete le verdure lasciate raffreddare, i fagioli tondini, le foglie di basilico e la citronette.

  4. 4

    Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e servite.

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Francesca Giaccio
Francesca Giaccio @francygiaccio
il 19 luglio 2025 12:02
cucina vegetale♡
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