Insalata proteica con ceci e patate dolci

Name: Insalata proteica con ceci e patate dolci
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 patate dolci; 3 barbabietole cotte; 1 piccola cipolla rossa; 2 scatole ceci; 1 manciata di mandorle tritate; 1 ciuffo prezzemolo fresco; qb Olio extravergine di oliva; qb Aceto balsamico; q.b Sale e pepe; q.b Paprika dolce; Pomodorini, ravanelli, ½ avocado

Tamba Gabriela @gabry_

Verona, Veneto, Italia

Un’insalata completa, ricca di gusto e colore, con patate dolci croccanti, ceci, barbabietole e mandorle. Perfetta come piatto unico sano e nutriente.

Insalata proteica con ceci e patate dolci

Tamba Gabriela @gabry_

Verona, Veneto, Italia

Un’insalata completa, ricca di gusto e colore, con patate dolci croccanti, ceci, barbabietole e mandorle. Perfetta come piatto unico sano e nutriente.

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Ingredienti

30 minuti

4 persone

2patate dolci
3barbabietole cotte
1piccola cipolla rossa
2 scatolececi
1manciata di mandorle tritate
1 ciuffoprezzemolo fresco
qbOlio extravergine di oliva
qbAceto balsamico
q.bSale e pepe
q.bPaprika dolce
Per servire (facoltativo):
Pomodorini, ravanelli, ½ avocado

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Taglia le patate dolci a cubetti, condiscile con olio d’oliva, sale, pepe e paprika dolce. Cuoci nella friggitrice ad aria per 20 minuti a 200°C.
2

Nel frattempo, taglia a cubetti le barbabietole e la cipolla rossa. Trita il prezzemolo e le mandorle.
3

Scola bene i ceci e aggiungili in una ciotola capiente insieme alle barbabietole, cipolla, prezzemolo e mandorle.
4

Unisci anche le patate dolci una volta cotte. Condisci con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
5

Mescola bene il tutto e servi con pomodorini, ravanelli e avocado a piacere. Buon appetito 😋