Kuah Lodeh Merah #StyleAzaAaj

Name: Kuah Lodeh Merah #StyleAzaAaj
Yield: 15 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1/2 ekor ayam di potong kecil; 2 keping tauhu di goreng; 1 keping tempe digoreng; 3 keping fish cake; 1 genggam sohoon diredam air sejuk hingga lembut; 1 keping fucuk soya direndam hingga lembut; 1 kilo santan; 10 ulas bawang merah; 5 ulas bawang putih; 1 gengam kecil ikan bilis (penyedap rasa); 3 inci lengkuas; 3 inci kunyit basah; 3 batang serai; 5 biji buah keras (kemiri); 1 gengam cili padi merah dan hijau ❤️💚; 5 biji cili besar merah🌶️; Kacang buncis,terung, carrot,kobis

Aza Aaj @sedap_sokmo1311

Malaysia🇲🇾

Ramadan 2026 : Raikan Aidilfitri 🕌🌙
Menu hidangan hari raya saya wajib ada dalam list bila Syawal menjelma... 'Kuah Lodeh'
Bila sebut kuah lodeh mesti terbayang kuah lemak yg berwarna kuning...tapi cara saya agak berbeza dari yang lain...saya suka warna kuah lodeh sedikit merah...dan ada campuran daun limau purut serta daun kunyit dan bahan kisar cili merah segar.

#MakeEverydayCookingFun

Baca lagi

Kuah Lodeh Merah #StyleAzaAaj

Aza Aaj @sedap_sokmo1311

Malaysia🇲🇾

#MakeEverydayCookingFun

Disimpan

Cetak

Ramuan

50 minit

15 orang

1/2 ekorayam di potong kecil
2 kepingtauhu di goreng
1 kepingtempe digoreng
3 kepingfish cake
1 genggamsohoon diredam air sejuk hingga lembut
1 kepingfucuk soya direndam hingga lembut
1 kilosantan
Bahan Kisar
10 ulasbawang merah
5 ulasbawang putih
1gengam kecil ikan bilis (penyedap rasa)
3 incilengkuas
3 incikunyit basah
3 batangserai
5 bijibuah keras (kemiri)
1gengam cili padi merah dan hijau ❤️💚
5 bijicili besar merah🌶️
Sayuran Pilihan
Kacang buncis,terung, carrot,kobis

Disimpan

Cara Memasak

50 minit

1

Kisar lumat ke semua bahan kisar yang ditulis seperti diatas...Ayam dipotong kecil saiz tomyam...ambik 2 batang serai diketuk...panaskan 70 ml minyak masak dan tumis serai hingga wangi...
2

Masukan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak elok...kemudian tambahkan ayam dan fish cake...tambahkan 600 ml air biar ayam empuk elok...
3

Sediakan bahan sayuran...sayuran dipotong ikut kesesuaian citarasa sendiri...bila ayam dah empuk tambahkan santan...masukan garam dan sedikit serbuk perasa sesuai citarasa...😍
4

Dalam kuali yg lain goreng tempe dan tauhu...ketepikan seketika...
5

Kentang dipotong kecil, sohoon dan fucuk dah lembut...masuk kan sayuran,daun kunyit,tempe,tauhu dan semuanya ke dalam kuah lodeh...biar sayur sedikit lembut...dan cukup segala rasa...padam kan api dapur...akhir sekali tambahkan daun limau purut...akk saja letak daun limau purut akhir untuk memberi aroma yg kuat.🫶👍
6

Kuah Lodeh Merah... #StyleAzaAaj is done...hidangkan bersama nasi impit dan telur rebus siap untuk hidangan Alhamdulillah Sedap Sokmo.🤲❤️