Mie Ayam Ceker

Name: Mie Ayam Ceker
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g Mie telur; 250 gr Ceker ayam; 250 gr (potong dadu) Dada ayam fillet; Bumbu yang dihaluskan:; 4 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 3 kemiri sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit, layukan/bakar; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt Merica; 1 sdt sdt Garam; secukupnya Penyedap; Aromatik:; 3 serai; 3 daun salam; 5 daun jeruk; 2 batang daun bawang; 1 SDM asam Jawa; 2 SDM gula aren; 3 SDM kecap manis; 2 SDM kecap asin; 2 SDM saus tiram; 1,5 lt Air untuk merebus; 5 sdm Minyak goreng untuk menumis bumbu; Pelengkap:; 1 batang (iris) Daun bawang; 2 batang Sawi rebus (opsional)

Vivit Cooks🍴 @dapurlatariwak_11

surakarta

Memperingati Hari Kartini dengan semangat dari dapur,, semua wanita hebat,, mereka menjadi tokoh utama dalam cerita kehidupan masing masing,, tidak jauh jauh kali ini aku randomly cooksnap dari salah satu wanita hebat @debychintia , terimakasih untuk inspirasi resepnya ka'. Saya recook dengan sedikit improvisasi dan penyesuaian bahan ya ka🙏. Resep yang menginspirasi adalah salah satu perjuangan dapur masa kini,, ilmu dan pengetahuan yang kamu bagikan bisa membantu mereka yang sedang belajar👍
#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#TimloSolo_DapurPerempuanHebat
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo
#CocosoyaHore

Lebih banyak

Mie Ayam Ceker

Vivit Cooks🍴 @dapurlatariwak_11

surakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

400 gMie telur
250 grCeker ayam
250 gr(potong dadu) Dada ayam fillet
Bumbu yang dihaluskan:
4 siungBawang putih
5 siungBawang merah
3kemiri sangrai
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit, layukan/bakar
1 sdtmerica
1 sdtketumbar
1/2 sdtMerica
1 sdtsdt Garam
secukupnyaPenyedap
Aromatik:
3serai
3daun salam
5daun jeruk
2 batangdaun bawang
1 SDMasam Jawa
2 SDMgula aren
3 SDMkecap manis
2 SDMkecap asin
2 SDMsaus tiram
1,5 ltAir untuk merebus
5 sdmMinyak goreng untuk menumis bumbu
Pelengkap:
1 batang(iris) Daun bawang
2 batangSawi rebus (opsional)
1 sdtkecap asin
1 sdtkecap ikan
2 SDMminyak ayam
secukupnyaMicin
2 SDMsaus cabai

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan bumbu, tumis hingga wangi, masukkan bumbu aromatik.
2

Masukkan ceker, ayam fillet, aduk hingga berubah warna.
3

Tuang air, masak hingga ceker empuk dan kuah menyusut. (Me: presto), tambahkan asam Jawa, gula aren, kecap manis, kecap asin, saus tiram, penyedap, koreksi rasa, saya tambahkan potongan daun bawang biar lebih wangi. Pisahkan minyak ayam semur, ambil minyaknya saja.
4

Rebus mie telur sesuai petunjuk, tiriskan. Siapkan mangkok. Untuk penyajian, tuang 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan, 2sdm minyak ayam, micin,, aduk rata dengan mie.
5

Sajikan mie, tuang semur ayam ayam-ceker dan kuahnya di atasnya. Taburi daun bawang dan sawi rebus. Nikmati dengan saus cabai dan sambal.