Nasi Kuning Manado

Name: Nasi Kuning Manado
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Beras; 500 ml Santan; 50 ml Minyak Kelapa; 30 gr Bawang merah (iris tipis); 3 gr Kaldu bubuk; 5 gr Garam; 15 gr Bawang putih; 25 gr Kunyit; 2 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 2 batang Sereh (geprek); 2 iris Lengkuas; 300 gr Cakalang fufu (suwir-suwir); 30 gr Bawang merah (iris tipis); 50 ml Minyak Kelapa (untuk menumis bumbu); 65 ml Santan; 150 ml Minyak Kelapa (untuk menggoreng abon); secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Lada bubuk; 20 gr Bawang putih; 20 gr Cabe rawit; 30 gr Cabe keriting; 8 gr Kunyit; 5 gr Jahe; 3 lembar Daun jeruk; 2 batang Sereh; 160 gr Bihun; 50 gr Wortel (potong korek api); 100 gr Buncis (potong kecil-kecil)

Yulia Prattiwi @yulia0707

Manado, Sulawesi Utara

#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong

Lebih banyak

Nasi Kuning Manado

Yulia Prattiwi @yulia0707

Manado, Sulawesi Utara

#CookpadApron2026
#SarapanDuluDong

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

Nasi Kuning
500 grBeras
500 mlSantan
50 mlMinyak Kelapa
30 grBawang merah (iris tipis)
3 grKaldu bubuk
5 grGaram
Bumbu halus
15 grBawang putih
25 grKunyit
Bahan Aromatik Nasi Kuning
2 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
2 batangSereh (geprek)
2 irisLengkuas
bahan abon cakalang
300 grCakalang fufu (suwir-suwir)
30 grBawang merah (iris tipis)
50 mlMinyak Kelapa (untuk menumis bumbu)
65 mlSantan
150 mlMinyak Kelapa (untuk menggoreng abon)
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaLada bubuk
Bumbu Halus Abon
20 grBawang putih
20 grCabe rawit
30 grCabe keriting
8 grKunyit
5 grJahe
Aromatik Abon
3 lembarDaun jeruk
2 batangSereh
Bahan Bihun Goreng
160 grBihun
50 grWortel (potong korek api)
100 grBuncis (potong kecil-kecil)
20 grBawang merah (iris tipis)
10 grBawang putih (iris tipis)
2 sdmKecap manis
3 grKaldu bubuk
4 grGaram
50 mlMinyak Kelapa
Pelengkap
secukupnyaTelur rebus
secukupnyaSambal
Kentang goreng krispi
secukupnyaKerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cuci beras. Tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah. Masukkan aromatik. Aduk rata.
2

Masukkan santan kelapa. Tambahkan seasoning. Masak sampai santan mendidih. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sampai air meresap.
3

Siapkan kukusan sampai air mendidih. Kukus nasi selama 35 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan!
4

Memasak Abon Cakalang Fufu:
Suwir-suwir ikan cakalang fufu. Sisihkan!
Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum.
5

Masukkan aromatik. Tumis sampai bumbu matang.
6

Masukkan ikan cakalang fufu. Aduk sampai rata. Tambahkan seasoning. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai santan meresap. Tambahkan Minyak Kelapa sebanyak 150 ml. Masak menggunakan api kecil sampai ikan menjadi abon berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan!
7

Memasak Bihun: Rebus bihun selama 3 menit. Tiriskan!
Tumis bumbu sampai harum, masukkan cabai iris, wortel dan buncis. Aduk rata. Tambahkan seasoning. Aduk rata.
8

Masukkan bihun, aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Setelah matang, sisihkan!
9

Sajikan bersama pelengkap. Biasanya nasi kuning di Manado pakai bungkus daun woka.