Spaghetti con crema di cannellini allo zafferano e cozze
Un abbinamento che io amo molto: la cremosità dei fagioli cannellini che incontra il profumo dello zafferano, sposando il sapore unico delle cozze. Un mix perfetto per stupire con poco!
Spaghetti con crema di cannellini allo zafferano e cozze
Un abbinamento che io amo molto: la cremosità dei fagioli cannellini che incontra il profumo dello zafferano, sposando il sapore unico delle cozze. Un mix perfetto per stupire con poco!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere le cozze pulite in un ampia padella con un filo d'olio e l'aglio, coprire con coperchio e lasciarle aprire a fuoco vivo.
Sgusciarle e filtrare il liquido di cottura raccogliendolo in una ciotola. In un'altra ciotola frullare i cannellini con lo zafferano, un filo d'olio e un poco di acqua delle cozze, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario aggiustare di sale.
- 2
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua, poco salata, per via della sapidità delle cozze e scolarla molto al dente. Unire la pasta con la crema di cannellini allo zafferano nella padella, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e il restante liquido delle cozze.
- 3
Impiattare con un pizzico di pepe nero e se piace, una manciata di prezzemolo.
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